乳油像咸菜一样有致癌危险吗？

事实上，腐乳就像咸菜一样，没有亚硝酸盐问题。大豆的硝酸盐含量本来就很低，发酵几个月也不会带来大量亚硝酸盐。

看到这里，结论已经很清楚了。把油和盐比作咸菜，真是太委屈了

腌制中没有蛋白质和多肽、氨基酸、钙和镁、维生素、大豆异黄酮等健康成分。

咸菜也没有腐乳安全性，B族维生素、钙、镁、氨基酸含量也远低于腐乳。

烂牛奶含盐量高，千万不要吃太多

烂牛奶确实有缺点，那就是必须多放盐才能帮助防腐。乳油产品的盐含量因品种而异，大多数产品的平均钠含量为2-3%，相当于5-7.5%的盐。

烂牛奶块本身的含量比烂牛奶低，但一块的重量在20克左右，一小块也在10克左右，摄入的总盐量相当可观。按5%盐含量计算，20克酱豆腐相当于1克盐。

因此，要享受腐乳的营养价值和健康益处，就要在三餐中代替盐使用，不能多吃同样的盐，同时再吃两个腐乳。

用腐乳代替盐的一部分会增加钙、镁等营养素的供应，增加有助于控制血压的肽，不会增加总钠量。

利用情景一

早上用半块代替咸菜，并搭配粥、馒头、鸡蛋、坚果、豆浆等清淡的食物。不再用其他咸的食物吃饭，不再往主食里放盐。例如，已经吃了一碗咸汤，不要再吃腐乳了。这样只会存入0.5克盐，仍然在合理范围内。

使用方案2

用烂牛奶煮。比如炒菠菜的时候放烂牛奶，炖鸡的时候放盐，代替酱油放烂牛奶和烂牛奶，做面食的时候用烂牛奶代替盐等等。抛开对咸的烂牛奶的遗憾，但食物太咸了。做饭要非常小心，用量要严格控制。否则，一锅里的钠就会大大过量。

总之，油条并不像有些朋友想象的那么健康。有些专家不会说酱豆腐和12克盐一样可怕的盐含量，但正如一些专家所说，可以随意代替盐使用。不担心过量食用钠。

小编提示：我们在家做油的时候要小心。毕竟是发酵食品。现在有些品牌的油仍然没有问题，所以可以放心地吃。