黑木耳

黑木耳是优秀的抗癌食品，纤维素含量很高，可以很好地清除血管内的垃圾和致癌物质，预防心血管和脑血管疾病，稀释大肠中的致癌物质，有助于预防大肠癌。黑木耳还有调节血糖、降低血液粘度、降低血胆固醇的作用。吃黑木耳有助于提高饱腹感，控制体重，保持体形。常识有助于去除脸上的污渍，养颜。

*适合炒菜、炖肉、火锅、凉菜制作等多种烹饪方式。

*做饭前要多洗几次，以便长时间起泡，去除杂质。

黑豆

又名黑头，感性平，脾经，肾经。传统中医学认为黑豆有助于抗衰老，具有意识等治疗的特殊功能。富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、B2、烟酸等营养素，雌激素有助于延缓衰老，养颜。黑豆还有助于治疗水肿，也有助于活血解毒。药理研究结果表明，黑豆是养阴气、振奋精神的食品。

*吃的方法多种多样，适合炖、煮粥、做豆浆、用大豆磨成零食。

*黑豆汁可用于缓解和治疗食品和药物中毒。

金

富含钙和铁，不仅有助于治疗妇女和儿童贫血，还能促进儿童和老人的骨骼、牙齿生长和保健。紫菜中含有丰富的胆碱成分，有加强记忆的作用。紫菜具有柔软坚硬的打结功能，含有一定量的甘露醇，用作强力利尿剂治疗水肿的辅助食品。金的碘含量也很高，古代用于治疗碘缺乏引起的大脖子病，即甲状腺肿。

*适合煮汤或做寿司类食物，味道新鲜。

做饭前用清水浸泡头发，换一两次水，充分清洁。

黑米

黑米含有18种氨基酸和硒、铁、锌等微量元素B1、B2，营养价值很高，具有滋阴肾、脾温肝、名义活血的功效。长期吃黑米可以睡觉，还可以治疗眩晕、贫血、白发、眼疾、腰腿酸、肾病等疾病。现代医学认为黑米对补血、镇痛、内外相治疗有一定的疗效。产妇多吃黑米食物，身体能很快恢复。摔倒骨折的人可以多吃黑米食物，或者碾碎黑米进行外敷，可以加快治愈，辅助治疗类风湿关节炎。

*适合煮粥，也可以用来做零食、汤圆、粽子、面包等。

*不要用凉水冲洗和摩擦大米，要把米水和大米一起煮，充分保存营养成分。

海带

海带有长寿料理的名声。碳水化合物丰富，蛋白质和脂肪少。与菠菜、油菜相比，除维生素C外，蛋白质、糖、钙、铁的含量都要高出好几倍到几十倍。海带是碘含量高的海藻，对预防和治疗甲状腺肿及其他水肿疾病非常有效，具有化痰和结结功能。附着在海带上的白色霜状白粉是宝贵的药用物质甘露醇，有降低血压、利尿和肿胀的作用。海带中含有大量多不饱和脂肪酸EPA，可以降低血液粘度，减少血管硬化，预防心血管疾病。

*多用于炖汤、制作凉菜、素食、和肉一起吃。

*洗的时候注意把表面的白色粉末洗干净，防止损失。