1、生产热食品

低温对人体内分泌及消化系统有一定影响，蛋白质、脂肪、碳水化合物三大营养素的代谢、分解加快，能量消耗相对增加。因此，冬季要增加蛋白质、脂肪、碳水化合物这三种热营养素的摄入。例如，要增加少量主食和糖分的甜食，特别是鱼、牛奶等优质蛋白质和脂肪的摄入。炒菜的时候可以适当多放植物油。

脂肪要慎重：要小心不要无意中摄取看不见的动物脂肪。

2、含碘食品。

人体的甲状腺分泌一种称为甲状腺素的激素，具有生产热效果。甲状腺素由碘和酪氨酸组成，酪氨酸可以在体内合成，但碘必须依靠外援。

因此，冬季要适当多吃海带、紫菜、贝类等富含碘的食物。含有钙的食物

医学研究表明，怕冷与食物中矿物质的缺乏有关，尤其是钙的缺乏会影响心肌、血管和肌肉的伸缩性和兴奋性。因此，冬天可以多吃牛奶、豆制品、虾壳等富含钙的食物。另外，胡萝卜、红薯、莲藕、大葱、土豆等根蔬菜中含有大量矿物质，经常食用可以提高人体的耐寒性。

3、包括蛋氨酸食品。

低温会增加人体尿液中肌酸的排放量，加速脂肪代谢。肌酸合成和脂肪代谢都需要甲基，这种甲基可以在蛋氨酸提供。蛋氨酸是人体所需的8种氨基酸之一，富含氨基酸的食物包括芝麻、向日葵、叶菜等。对老人来说，多吃猪血也无妨。猪血的氨基酸比例与人体非常接近，吸收容易，适合消化功能差的老年人吃。

提示：老人经常吃猪血，可以预防心脑血管。