抗癌

苦瓜蛋白质成分和大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞起到杀死癌细胞的作用。苦瓜汁中含有某种蛋白质成分，可增强代餐能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效。从苦瓜籽中提取的胰蛋白酶抑制剂可以抑制癌细胞分泌的蛋白酶，防止恶性肿瘤的生长。

食物，消炎促进解热

苦瓜中的苦瓜和苦味可以增进食欲，激活脾脏。所含生物碱类奎宁具有利尿活血、消炎解热、清心明目功效。

降低血糖

苦瓜新鲜汁液含有苦瓜和胰岛素等物质，具有很好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。苦瓜营养价值很高。每100克莲子的食用部分含有粗蛋白质0.7-3.0克、脂肪0.2克、糖1.8-3.0克、粗纤维1.7 1 2.5克、钙18 120毫克、磷20 180毫克、铁0.6毫克、胡萝卜素0.08

降火消肿，清热解毒

苦瓜可以消除恶热，消除疲劳，清心，夏天可以清凉解暑。而且，可以迅速排除毒素，避免体内毒素积累。

抑制脂肪吸收

每100克苦瓜只有18000卡路里，减肥眉毛比最喜欢的西红柿少7000卡路里，比黄瓜多3000卡路里，但饱腹感更大。而且，其中的高瓜素根据实验显示，1毫克就能阻止100克脂肪的吸收。

增强免疫力，美容养颜

丰富的维生素C可以增强免疫力，预防心血管疾病。添加特殊的生理活性蛋白质，有助于皮肤新生和伤口愈合，有助于皮肤美容的效果。