西红柿怎么吃

番茄的抗氧化成分番茄红素被发现可以减少动脉阻塞，降低患心血管疾病的可能性，通过加热熟成番茄沙司的过程，可以提高番茄红素的抗氧化效果。而且纤维变得柔软，让老年人摄取膳食纤维，同时让肠胃更容易接受。

沙司制成的西红柿中还残留大量维生素A、C、纤维素、B族维生素、多种矿物质、蛋白质和天然果胶，对乳腺癌、肺癌、子宫内膜癌和结肠癌有预防作用。

另外番茄酱又酸又甜，可以增进食欲，番茄酱比新鲜西红柿更容易消化。而且吃起来也很方便。老人不方便火饭的话，平时吃早饭、正式饭、馒头的时候多抹，炒炒花、豆腐等的时候也可以添加番茄酱。

老年人健康食谱：番茄炖牛肉

主要材料：3个西红柿、750克牛肉、5克调料盐、1个八角、2克胡椒、4克调料酒、1勺糖。

练习：

1.牛肉切得很大，西红柿切得很好。

2.洗净牛肉，在锅里加热油，加热70%，然后加入大葱、生姜、肉桂、八角茴香，加入牛肉炒。

3.老抽，白酒，加盐炒后加入适量清水，大火沸腾冒泡。汤的数量要一次性加足，不能中途加水。汤不够的话，只能加热水或开水，中间不能加冷水。否则，锅里的肉遇到冷水，肉表面收缩，热量不易内战，肉质坚硬，成壳，难以咀嚼。调整好汤后，放适量的盐。)。

4.请用小火煮一个小时左右。请一定要煮好。如果有高压锅的话，用不了这么久。大卫亚设，Northern Exposure，“肉名言”)然后倒上西红柿片，西红柿熟了，就可以关灯，给一棵香菜配色。

但是西红柿不是想吃什么就吃什么，吃西红柿还是很用心的。

吃以下四种西红柿禁忌。

1.不能和香瓜一起吃。香瓜含有破坏其他蔬菜维生素C的分解酶，西红柿含有丰富的维生素C，一起吃没有补充营养的效果。

2、空腹时不能吃。西红柿中含有大量可溶性收敛剂等成分，与胃酸反应，结成不可溶解的块状，容易引起肠胃膨胀、疼痛等不适。

3、不要吃未成熟的西红柿。青西红柿含有向日葵碱，饭后轻轻吃的话，口腔会很苦，重的时候会产生中毒现象。

4.西红柿加热久了烹调后不能吃，加热久了烹调会失去原来的营养和味道。