高脂血症是三高中的一种，高脂血症的早期症状不明显，但其危害很大。中医可以通过看手掌判断是否有高脂血症，也可以通过饮食预防高脂血症。

中医通过手掌看高脂血症

中医重视王震，其中王震通过观察身体外在表现(如脸、手等)，可以初步判断身体健康状况。例如，看手上的指甲，就能知道肝脏是否有隐疾。另外，通过看手掌颜色，可以判断血脂是否高。

高脂血症是潜伏杀手，会引起全身血管病变，也是高血压的根本原因。脑血管先出现症状，就会引起中风。那么，如何及早发现这种病呢？高脂血症早期中期没有明显的症状，因此高脂血症患者往往会松懈。事实上，高脂血症的早期症状并不明显，但也不是毫无痕迹地能找到的。通过观察手，可以初步判断血脂是否高。

手可以预报健康和疾病，手掌发热和出汗会引起甲状腺功能亢进。手掌上出现红斑的话，可能会得肝炎或糖尿病。指尖苍白会成为血流障碍。手指关节肿胀会导致高尿酸和痛风。手背上有白色的丘疹，胆固醇可能太高。如果手上出现红线，可能会有高血压、风湿病、心脏病等。

手指和手掌颜色比较，前者比后者浅，表明血液循环不顺畅。对于血脂、血绳高的人，也可以直接观察手掌情况，做出初步判断，进行早期预防。

预防高血压、高脂血症，中医食疗有剑方

1、早餐燕麦片一碗。

国外有研究表明，每天早上只吃一碗燕麦粥，持续8周，可以降低人体血液中不良胆固醇的浓度10%。经常食用燕麦可以有效地控制体重，减少超重者的体重，因此促进血脂人恢复正常，适合肥胖、高血脂、冠心病患者及健康人的日常保健。因此，美国食品药品管理局(FDA)明确表示，燕麦包装上的燕麦片摄入是改善血脂的饮食习惯，可以减少冠状动脉硬化和心脏病的危险。

提示：煮燕麦粥的时候，要多放一点水，煮后用文火再煮10分钟左右。如果是老人或青少年，可以加牛奶吃，也可以在燕麦片中加一些瘦肉来调味。这样不仅做饭好吃，还可以降低血脂，补充优质蛋白质，确保营养均衡，一举两得。

2、午饭半碗豆子。

豆制品是优质植物蛋白质的来源，是午餐的首选。大豆也是便宜、安全、有效的降脂食品。越来越多的证据表明，食用大豆蛋白代替动物性蛋白质可以降低血液中的胆固醇水平。每天中午只吃半碗大豆，8周内就能降低20%的坏胆固醇浓度。即使胆固醇水平正常的人，多吃豆制品也很好。可以提高高密度脂蛋白(HDL)胆固醇水平，减少心血管疾病的发生。

提示：有些人吃豆后会引起胃肠道不适(如肠道排气增加或腹部膨胀)。防止这种情况的方法是烹调前一定要充分浸泡。浸泡可以分解豆类的一些糖类，减少对消化道的不良刺激。

3、晚饭大蒜3页。

每天吃3瓣大蒜，持续8周，血液中的坏胆固醇浓度会减少10%。而且，生吃或熟了再吃效果也很好。

大蒜中的大蒜素等营养成分可以缓解血小板凝结，防止血栓的形成，因此经常吃大蒜有预防高脂血症、冠心病和高血压的效果。科学家给大蒜的另一个外号是血管清洁工，长期吃大蒜的人比不吃的人在血管内壁堆积的要轻得多，但血管壁沉积是心血管病的一大原因，时间长了动脉会堵塞，弹性差，会引起中风或心肌梗塞。

提示：大蒜萝卜汁会降低血脂：大蒜3瓣，白萝卜100克。首先把大蒜切碎，制成蒜汁。去除萝卜根，洗净，切碎，榨汁，用干净的纱布过滤，充分混合白萝卜汁和蒜汁即可。早晚分开服用两次。主要治疗中老年人湿浊、气血型高脂血症。

每天吃半个洋葱

洋葱几乎没有脂肪，但含有前列腺素A、稀丙基二硫氨基酸等成分。前列腺素A是一种较强的血管扩张剂，能降低人体周围血管的阻力，起到降低血脂、预防血栓形成的作用。根据临床营养学观察，一般冠心病患者每天吃50克左右的洋葱(约一半)，其作用比一些血脂药更明显。

提示：醋泡洋葱降脂减肥。把洋葱洗干净，去皮，切成薄片，放入微波炉中加热约2 ~ 3分钟，然后将洋葱放入容器中，加入5汤匙醋，放入冰箱，第二天早上吃。每天早上用这些洋葱吃饭可以降低血糖。

另外，酒渣腌洋葱的风味独特，是预防糖尿病的绝佳食品。用橄榄油做食用油一般吃油多的人血脂高。但是地中海沿岸居民橄榄油消费量居世界第一，那里几乎没有肥胖和心血管问题，这要归功于橄榄油中的单不饱和脂肪酸。

另外，食用橄榄油可以增加体内高密度脂蛋白(好胆固醇)的平衡浓度，以保证对胆固醇的正常要求，降低血浆中低密度脂蛋白(坏胆固醇)的浓度。

提示：橄榄油可以部分抑制胃的运动，使胃里的食物慢慢进入十二指肠，饱腹感更加明显，从而更好地促进消化和营养物质的肠道吸收。

5、一周一碗姜汤

在家准备生姜，小瓶不慌。生姜的主要成分有汽油、生姜、树脂、淀粉开出的海鲜牌、温胃呕吐、解毒等三种功效。中医认为，早上、晚上空腹喝一碗热姜汤，每周坚持一两次，可以达到看、爽、改善睡眠的效果。杂志上描述的钱塘亭寺和尚服用姜汤40年，颜色看起来像童子，可见姜汤对人体健康有好处。

提示：在空调房呆久了，肩膀和腰部等容易受到风、冷、潮湿等兵乐的袭击。特别是身体虚弱的老人和长时间伏案的人，肩膀容易发炎，烧热姜汤，先在热姜汤里放一点盐和醋，然后用毛巾拧干水分，在患处重复多次。这个方法可以放松肌肉，流血，大大缓解疼痛。

每周做两次炖鱼

鱼的脂肪大部分由不饱和脂肪酸组成。海鱼和淡水鱼的鱼肉脂肪和营养含量差别很大。海鱼肉中不饱和脂肪酸高达70% ~ 80%，具有减少血脂、改善凝血机制、减少血栓形成等作用。大多数海鱼还含有抑制血小板积累的成分，因此胆固醇高的人可以适当多吃海鱼。

提示：海鱼最好用多种方法营养地蒸和炖。保证鱼的所有营养不容易消失，味道新鲜。吃之前一定要洗干净，把鳞片、脸颊和内脏洗干净。没有鳞片的鱼可以用刀刮掉表皮的脏部分。因为这些部位往往是海鱼污染成分聚集的地方。

7.菜里加红曲

自古以来，红谷被中医药视为非常珍贵的保健补充剂。根据中国传统医学理论，红曲感性温可以综合调节血脂，预防总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇、甘油、高密度脂蛋白胆固醇升高、活血化沉积和动脉粥样硬化。可以预防高血压、冠心病、脑溢血、心肌梗塞、脑血栓等多种心血管疾病。

红曲在烹饪中经常用于调味品、着色和酿造。早在宋朝古籍《都谷杂菜数》、《唐五代典故》所写的《清异录》中，就提到用红谷煮肉。红曲本身也有清除腥味、补肾健脾、解暑的好作用。

提示：红谷粉是一种天然红色色素，在南方多使用烤肉或豆腐乳。红谷是用糯米炖后接种红谷菌种发酵繁殖的，产品用发酵的深红色糯米粉碎，成为红谷粉。

上面介绍中药通过手掌看高脂血症的方法和预防高脂血症的方法，饮食是预防高脂血症的重要部分，所以要注意预防高脂血症，尤其是老年人。