泥鳅是具有高营养价值的淡水鱼，富含蛋白质和维生素A，脂肪含量低，肉质柔软，味道鲜美。让我们看一下吃泥鳅的5个好处，以及泥鳅养生段、泥鳅食物、禁忌。

第一，吃泥鳅的五大好处

中医学认为，泥鳅味感、性平、补中益气、祭祀除湿、肾生精、毒化痔、止渴利尿、护肝功能强，可治疗皮肤瘙痒、水肿、肝炎、早泄、黄疸、痔疮等。据说在《医学入门》可以补充它，防止腹泻。《本草纲目》记载泥鳅具有温暖的中益气的功效，对解渴、醒酒、小便、壮阳花痔有一定疗效。在日本，泥鳅被誉为水中人参，被用作高级营养补充剂。

泥鳅皮肤分泌的黏液，即泥鳅滑梯，具有良好的抗菌消炎作用，拌糖涂在患处可以治疗疼痛。泥鳅的肉质营养丰富，每100克含有9.6克蛋白质，远高于普通鱼类或肉类。泥鳅含有人体所需的氨基酸和赖氨酸等，含有大量维生素，比鲫鱼、黄鱼、虾类多3 ~ 4倍，维生素A、维生素C含量也比其他鱼类高。泥鳅脂肪成分低，胆固醇少，因此最好多食心血管疾病患者、贫血、肝炎患者等。

1、改善贫血。

因为泥鳅含有很多铁，对贫血等疾病有很好的辅助功效。

2、补肾慕阳，恢复活力

中医认为泥鳅是著名的食疗补充剂，特别适合男性，对洋楼和早泄有明显的疗效。而且可以弥补，各种病不忌讳，对泌尿系统疾病患者来说是很好的辅助治疗佳品。

3、滋阴解渴、清热去湿

泥鳅料理阴森森的，可以止渴，清热祛湿。如果炎热不能解决阴湿的口渴，或者湿热的黄疸、解渴、小便不利，可以进行辅助饮食疗法。坚持吃5-6天，会觉得精力旺盛。

4、急性和慢性肝炎的辅助治疗

泥鳅粉在黄疸消退、氨酶下降方面比较明显，特别是急性肝炎。对肝功能及其他项目的恢复也有相当的疗效。

5、预防动脉粥样硬化

泥鳅肉含脂肪少、胆固醇少、甘油等不饱和脂肪酸，是抵抗人体血管硬化的重要物质，对预防动脉粥样硬化有效。

二、泥鳅健康食谱

1、芝麻黑豆酸辣汤

配方：泥鳅250克，黑芝麻、黑豆各30克，枸杞、鸡肉、盐各适量。

练习和使用：黑豆、黑芝麻的清洗和初步；泥鳅放入冷水锅，盖上盖子，加热加热，加热，杀死，去除，清洗干净，去除水分后，在油锅里溅上黄色，铲去准备。在锅里放入所有材料，适当放入清水，大火煮开后用小火煮到黑豆熟了为止，煮的时候放入盐、鸡肉渣调味即可。

功效：补肾健脾、养血生发作用。

2、神气泥蚶汤

配方：泥鳅250克，黄芪、党参、山药各30克，大枣5个，生姜3个，盐适量。

方法和用法：用淡盐水喂泥鳅1-2天。喂得好的泥鳅用一点盐去除粘液，然后放入沸水中加热准备。油锅加热，放生姜，放香后放泥鳅，炸成金黄色时铲准备物。将黄芪、党参、枣、山药洗净，与泥鳅一起放入沙锅中，加入适量清水，用文火慢煮2小时，用盐调味即可食用。

功效：黄疸具有镇定中枢神经系统、提高免疫力、加速新陈代谢的作用。

泥鳅山药汤

材料：泥鳅5组，麻100克，豆腐250克，生姜适量。

调味品：调味品葡萄酒、盐、味精适量。

练习：

a、屠杀泥鳅，去除内脏，清洗，排水。

b、山药洗净，切丝，豆腐切一小块。

c、将泥鳅放入热油锅，煎黄时放生姜、调料酒和小火锅10分钟。

d、将山药放入沸水中加热，和豆腐一起放入鱼锅中，充分加入清水，煮30分钟左右，混合调料、盐肝放入锅中。

提示：泥鳅可以为人体提供大量营养成分。生姜具有增进食欲、帮助消化的作用，因此本汤品非常适合营养不良者食用。

第三，泥鳅食物和禁忌

1、泥鳅黄瓜：抑制消化吸收

泥鳅和黄瓜一起吃对营养物质的消化和吸收不好，所以不能一起吃。

泥鳅：会上瘾

泥鳅成绩报喜；蟹弱性冷藏与功能相反，同时吃会引起中毒现象。

3、泥鳅狗肉：造成阴虚化盛况

泥鳅具有补中益气、祛湿、解酒等作用。但是不能和狗肉一起吃。否则很容易出现阴虚热。

4、沙蒿：影响消化吸收

泥鳅不能和艾草一起吃。一起吃会降低营养价值，影响消化吸收，对健康不好。

吃泥鳅的5个好处，泥鳅健康食谱，忌讳吃泥鳅食物，泥鳅的脂肪含量很低，想减肥想吃肉的mm可以吃点泥鳅。