牛奶

牛奶中含有的物质可以抑制胆固醇的合成，牛奶中含有大量钙，可以减少人体对胆固醇的吸收。

洋葱

其降脂功效与含有的丙烯二硫化物及少量硫酸有关。这些物质除了能降低脂质外，还能起到保护血管的作用，防止动脉硬化。

鱼

英国脑营养专家MACOLOSTER研究表明，鱼可以降低胆固醇，预防动脉硬化引起的心血管疾病，抑制血液聚集，防止血栓形成。

燕麦

美国芝加哥西北大学医学院的相关专家证明，吃等量脂肪和胆固醇的人每天吃100克的燕麦或燕麦片，几周后可以降低5%的胆固醇。

玉米

玉米中含有大量不饱和脂肪酸，其中亚油酸的含量占玉米脂肪的60%以上，具有降低血胆固醇、防止动脉硬化的作用。

大蒜

大蒜能提高血液中的高密度脂蛋白(HDL)，对防止动脉粥样硬化非常有利。据调查，吃大蒜和黄油面包不会提高血液中的胆固醇。如果不吃大蒜，只吃黄油面包，血液中的胆固醇会提高20%。

黄瓜

黄瓜含有柔软的纤维素，有促进肠道腐败物质排泄、降低胆固醇的作用。新鲜黄瓜中还含有抑制糖类物质转化为脂肪的丙醇二酸，对肥胖患者有好处。