日本果树研究所对6045人进行了调查，结果显示，经常吃橘子的人患冠心病、高血压、糖尿病和痛风的比例较低。他们发现，橘子等柑橘皮中含有的橙皮油还有抑制肝、食管、大肠皮肤癌症发生的效果。

日本中医食疗研究会会长田村稻生教授认为，以橘子的营养价值来说，维生素C和柠檬酸含量最丰富。前者有美容作用，后者有消除疲劳的作用。

橘子里的薄皮一起吃，除了维生素C外，还可以摄取膳食纤维，可以促进便秘，降低胆固醇。值得注意的是增强毛细血管弹性、降低血压、扩张冠状动脉的橙皮。因此，橘子可以说是预防冠心病和动脉硬化的食品。

橘子的吃法也很讲究，烤着吃最好。具体方法是将橘子(1 ~ 2只)洗净后，在40 ~ 50 的沸水中浸泡1分钟左右，然后用布擦拭，放到铁丝网上，烤到中火稍微燃烧为止。

这样橘子皮的成分就能渗入橘子，这样处理后橘子皮也能一起吃。每天早上、下午、晚上吃一次这样的橘子，对动脉硬化、高血压、咳嗽、哮喘、食欲不振、消化不良、胃炎、胃酸过多、便秘等有一定的疗效，有皮肤美容作用。