。蜂蜜是营养丰富的天然保健食品，经常饮用有助于提高胃肠功能、护肤和防止老化。

但是蜂蜜避免用沸水漂洗或高温煮沸。因为含有果糖、葡萄糖、维生素、微量元素、有机酸、核酸、多种氨基酸、有助于身体消化吸收和促进物质代谢的成分酶。高温会破坏部分活性酶和维生素C，这样无异于糖水，保健作用大打折扣。

因此，最好用40以下的温水或冷水冲泡蜂蜜。特别是人，有时很合适。一般来说，虚寒体质的人手脚冰凉，怕冷，脸色苍白，要用温水洗蜂蜜。平时火旺的人和平时一样，身体干燥、脸红、口渴、口渴的话，要用冷水冲洗。秋冬季节，天气寒冷，要用温水；盛夏季节，用凉水冲蜂蜜来解暑降温，仍然是很好的清凉保健饮料。

喝蜂蜜水，饭前1 ~ 1小时30分钟或饭后2 ~ 3小时为宜。胃酸过多者、肥厚性胃炎、胃或十二指肠溃疡患者，饭前1小时30分钟饮用，可抑制胃酸分泌，减少对胃黏膜的刺激，有助于溃疡面的愈合。胃酸不足或萎缩性胃炎患者最好喝冷蜂蜜水后立即吃。神经衰弱者睡前可以喝蜂蜜水。因为蜂蜜有稳定精神和改善睡眠的球。

需要注意的是，蜂蜜水不要与腹泻或冷食物(如豆腐、韭菜等)一起使用。否则很有可能诱发腹泻。每天吃蜂蜜的量最好不要超过30克(1 ~ 3汤匙)。