研究表明，经常吃以下四种食物，大脑会出现迟钝、笨拙的反应、记忆力下降等现象。

咸的食物

人体对盐的生理要求很低，成人每天7克以下，儿童每天4克以下就足够了。经常吃咸的食物会损害动脉血管，影响脑组织的血液供应，使脑细胞长期处于缺血、缺氧状态，记忆力下降，大脑过早老化。

含铅的食物

铅是脑细胞的大杀手，因为它可以取代神经系统中其他矿物质铁、钙、锌的活动地位。含铅食品主要有爆米花、松花蛋等。需要注意的是，无铅松花蛋的铅含量不是0，而是低于相关国家标准，因此不能大量食用。

含铝食品

世界卫生组织表示，人体每天铝摄入量不能超过60毫克，油条中的明矾是含铝的无机物，每天吃50100克可以超过这个量。

含有过氧化脂质的食物：

油温在200以上的油炸食品和长时间暴露在阳光下的食物(如熏鱼、鸭子、烤鹅等)中含有大量过氧化脂质，在体内积累，部分代谢酶系统受损，导致大脑早衰或痴呆。