不要小看平时吃的鸡蛋

鸡蛋是我们经常吃的一种食物，更是早餐中的商品。吃鸡蛋的习惯在我国已经有几千年了，吃鸡蛋的方法更加多样。但是随着时间的推移，人们吃的鸡蛋从过去的芋头到现在的蛋鸡，再到量产的饲料蛋，都有个别黑心作坊生产的假鸡蛋。吃不健康的鸡蛋不仅会引起疾病，很多食用习惯也会把鸡蛋从补充剂变成毒品。不要小看你每天吃得早的一个简单鸡蛋，那个门道多啊！

要想保持营养好，鸡蛋该怎么吃？

吃鸡蛋的方法有很多。煮着吃，炒着吃，炸着吃，生吃，做西式布丁吃，吃最想吸收的蛋白质，对心脏有益，补充维生素，选哪个鸡蛋最好？笔者收集资料进行调查后，最普通的白水煮鸡蛋的营养价值保存得最好。这样说有什么根据吗？

鸡蛋吃错了，可以和毒药媲美！

平时除了几种大众吃鸡蛋的方式外，还有很多具有地方特色的方法，但是如果吃不好鸡蛋，鸡蛋原来的营养成分就会流失，鸡蛋可以从补充剂变成毒品。听起来很可怕。有什么错误的吃法吗？

小心养生错误，小心不要被忽悠过去。

鸡蛋自古以来就是大众眼中的养生佳品，营养价值高，购买方便。但是鸡蛋也有很多健康错误。哪个鸡蛋好？土鸡蛋真的比洋鸡蛋营养多吗？所谓的牡丹真的看起来那么大吗？关于鸡蛋的养生传闻，你要注意的纯流浪是什么？

最普通的白水煮鸡蛋营养最好

鸡蛋的食用方法多种多样。拜托专业厨师的话，可能一整天都说不完。一个鸡蛋到底该怎么吃营养才是最好的？原来是最常见的白水煮鸡蛋！

对心脏健康最有益的饮食方法：

第一名：用壳煮的鸡蛋；不加一滴油，烹饪温度不高，蛋黄的胆固醇也不能接触氧气(胆固醇氧化后成为最严重的心血管健康威胁之一)，是对心脏最有益的食用方法。

第二名：煮好的鸡蛋。

第三名：鸡蛋汤和蒸鸡蛋。

第四名：煎荷包蛋。

第五名：鸡蛋摊。

最有利的消化蛋白质吃法：

第一名：用壳煮的鸡蛋；研究结果表明，煮鸡蛋的蛋白质消化率高达99.7%，几乎都能被人体吸收。

第二名：煎荷包蛋和摊鸡蛋。

第三名：炒鸡蛋。

第四名：蒸鸡蛋。

第五名：生计栏。蛋白质消化率只有30P%。

最有利于维生素保存的吃法：

第一名：用壳煮的鸡蛋；加热温度低，营养全面维持。

第二名：蒸鸡蛋。

第三名：煮好的鸡蛋。

第四名：煎荷包蛋。

第五名：鸡蛋摊。

确保一日三餐的营养是养胃的关键。笔者今天想介绍北美ACA VEC005热疗机。该产品最多同时煮5个鸡蛋，体积具有计时功能。根据口味，可以选择不同时间的蒸肉需求。最少6分钟就能敷好。即使是忙碌的早晨，也可以自己做营养早餐。

鸡蛋的错误吃法

有些人可能更喜欢半生的煎蛋，有些人可能习惯每天生吃一个鸡蛋。这种吃法看起来比较讲究，哪一方不讲究等后面会不舒服？

错误之一：未成熟的鸡蛋容易腹泻。

蛋白质中含有抗生物素蛋白，影响食品中生物素的吸收，鸡蛋中含有抗胰蛋白酶，影响人体对蛋白质的消化和吸收。未成熟的鸡蛋中，这两种物质不能分解，影响蛋白质的消化吸收。另外，鸡蛋形成过程中会产生菌，未熟的鸡蛋在高温下不能杀死细菌。

错误2:煮鸡蛋不容易吸收。

鸡蛋煮得太久，蛋黄表面会形成灰绿色硫化铁层，很难被人体吸收。蛋白质老化变硬、坚韧，影响食欲，吸收也不容易。

错误3:鸡蛋和豆浆一起吃会降低营养价值。

豆浆中有一种特殊物质，叫做胰蛋白酶，与蛋清中的卵清蛋白结合，会造成营养成分的损失，降低两者的营养价值。

错误4:鸡蛋和糖一起煮，血液会凝固。

鸡蛋和糖一起煮的话，高温作用下会产生一种叫糖基酸的物质，鸡蛋中对人体有益的氨基酸成分被破坏，这种物质有凝血作用，进入人体会受到伤害。

错误5:炒鸡蛋不需要放味精来破坏味道。

鸡蛋中含有氯化钠和大量谷氨酸，这两种成分加热后生成谷氨酸钠，味道纯正新鲜。调料的主要成分也是谷氨酸钠，加入炒鸡蛋时调味料会破坏鸡蛋的新鲜味道。

错误6:煮鸡蛋在冷水中浸泡后容易变质。

煮鸡蛋放在冷水里后容易剥皮，但这种方法不卫生。因为新鲜鸡蛋表面有保护膜，可以防止鸡蛋内的水分容易挥发，防止微生物入侵。鸡蛋熟了，外壳上膜会被破坏，鸡蛋内腔的部分气体会流失，这时把鸡蛋放入冷水中，空气腔内温度会急剧下降，带负压，冷水和微生物可以通过蛋壳和外壳内双层膜的气孔进入鸡蛋内，储存时容易腐烂。泡在凉水里要快吃。