春季日常饮食中，以下食物容易引起食物中毒。

冬天腌的酸菜，咸菜。

由于冬季储存和春季气温上升，酸菜、腌制中亚硝酸盐含量升高，一次性吃过量或浓稠的酸菜或咸菜容易引起亚硝酸盐中毒。

发芽的土豆。

土豆发芽后生产大量向日葵素，误食容易引起食物中毒。发芽多、肉变色的土豆不能吃。芽少的人可以挖出芽和芽周围的部分，烹饪时加入适量的醋，煮熟后再吃。

四季豆。

含有皂苷和血凝素，如果加热不彻底，毒素的持有很容易导致食物中毒。

霉使甘蔗变了。

真菌变化的甘蔗中含有神经毒素，容易损伤人体的中枢神经系统。不要吃质地柔软、外皮没有光泽、单面浅黄色、浅棕色、深棕色、甚至发霉的甘蔗。