吃不熟的食物中毒

很多食品中含有大量细菌，如果食品加热温度不足，就不能杀死或破坏食品中的致病微生物或有害酶，最终会导致食物中毒。

细菌繁殖引起的中毒

吃剩菜引起食物中毒的情况仍然很常见。专家介绍说，夏季炎热程度高，剩菜存留时间太长，吃的时候不高温发热，容易引起细菌性食物中毒。

冰箱被细菌污染中毒

我们知道，冰箱使用时间太长，不及时消毒，容易产生细菌，从而导致储存的食品被细菌污染，引起食物中毒。

误食野菜野蘑菇中毒

误食含有毒性成分的某些植物。野菜、野蘑菇等引起中毒。夏天在山区郊外旅行的话，经常会遇到野菜、野蘑菇等野生植物。因为游客无法分辨出什么有毒，什么有毒，所以误食后很容易中毒。最近，北京一所大学的两名大学生外出旅行，是吃自己采集的野菜引起中毒，最终导致死亡。

制作食品，污染中毒

食品在加工过程中被牙病性微生物污染并大量繁殖，导致食品变质中毒。上周出现在这个城市的居民吃了大型超市销售的豆制品，10多人食物中毒。据北京市食品卫生监督所有关负责人透露，食用豆制品中毒事件的原因是该大豆制品生产厂家对原厂房进行改造，豆腐生产地是临时加工点，没有加工条件，造成食品污染。

食物中毒后出现恶心、呕吐、腹胀、腹痛、腹泻、发热等症状。北京市食品卫生监督所蔡昌正提醒读者，夏季炎热，食品最好当天生产。菜吃多少，最好不要留下剩菜。冰箱里储存的食品吃的时候必须重新加热。特别是到了雨季，郊外三亚的野菜、野蘑菇等正在蓬勃生长，不了解情况，不要随便计较，不要遮住入口，以免引起食物中毒。如果发生食物中毒，要尽快采取措施。