苹果核中的氢氰酸

苹果核中含有氢氰酸，但很少有人知道。氢氰酸大量堆积在体内，会引起头晕、头痛、呼吸速度提高等症状，严重时会出现昏迷。但是不必太担心。苹果中的氢酸主要存在于果核中，不存在于果肉中。

特别是吃苹果的时候，啃果核的习惯不会立即引起中毒，但提醒大家，长期这样吃对健康不好。

苹果潜在中毒危险：番茄红素的增色

现在吃水果的话，经常抱怨水果不好吃。这是因为在生长过程中过度使用最场所、番茄红素、膨胀素，或者在保存中过度使用防腐剂的水果很多。甚至在销售中也使用着色剂、蜡、漂白染色等，满足了消费者以外貌取水果的心理，有毒水果已经成为严重威胁人们健康的公害。

吃苹果的危险：膨化所催，番茄红素催色，防腐剂保鲜。过度使用膨胀素、番茄红素和防腐剂会损害肝脏。

那苹果表皮有蜡怎么办？

零售商们还在苹果上涂上工业石蜡，以保持水分，水果体清爽，有经销商。

苹果皮的蜡主要分为以下三种。

第一种是苹果表面本身含有的天然水果蜡，是苹果表面生成的植物保护层，有效地防止外部微生物、农药等果肉的入侵，起到保护作用，这是不需要去除的。

第二种是人工添加到进口苹果中的食用蜡，这种人工果蜡实际上是从壳、贝壳等甲壳类物质中提取的多种壳糖物质。这种物质本身对身体无害。其作用主要是保存新鲜，防止苹果在长途运输、长期储存中腐烂变质。去除这种蜡也很简单。用热水直接冲洗可以去除。

第三种是工业用蜡，其中的汞和铅通过壳渗透到果肉中，会对人体造成危害。辨别方法是用手或餐巾纸擦拭树皮表面。如果能擦出淡红物质，可能是工业蜡。

从营养学的角度来看，要选择软皮吃苹果。因为苹果皮比果肉含有更多的抗氧化物质。

苹果颜色不同，健康功效也不同

红苹果：对心脏更有益，提高记忆力，维持泌尿系统的健康。

青苹果：更有利于牙齿和骨骼强健。

黄色苹果：有助于加强人体免疫系统，预防特定癌症。

中医认为，不同颜色苹果的健康功效分别是重点。

红苹果入心：降低血脂、软化血管的作用更强，可以保护心血管健康，老年人可以吃得更多。

青苹果：具有养肝解毒的功效，可以对抗抑郁症，更适合年轻人吃。此外，青苹果还能促进牙齿和骨骼的生长，防止牙龈出血。

黄苹果：对保护视力有很好的作用，经常使用电脑的上班族可以适当地吃饭。