虾。也叫海米，开阳。这是著名的海鲜，鹰爪虾、羊毛虾、灯尾白虾、虾等加工的成熟干货。

营养价值

1.虾营养丰富，蛋白质是鱼、鸡蛋、牛奶的几倍到几十倍。它还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质以及维生素A、氨茶碱等成分，对肉质柔软、易消化、身体虚弱、病后需要烹调的人来说是非常好的食物。

2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统。这有助于降低血液中胆固醇的含量，防止动脉硬化，扩张冠状动脉，预防高血压和心肌梗塞。

3.虾的通乳作用比较强，对磷、钙、儿童和孕妇特别有补益作用。

4.日本大坂大学的科学家最近发现虾中的花青素有助于消除时差反应引起的时差症。

5.虾壳有镇静作用，经常用于神经衰弱、植物神经功能障碍的治疗。

6.老年人经常吃虾皮可以预防因缺钙引起的骨质疏松症。老人的食物里放点虾皮有助于提高食欲和增强体质。

食用效果

虾味感、咸、性温；肾壮阳，有开胃的功效。

适用的人群

一般人都能吃

1.中老年人、孕妇、心血管病患者、肾阳痿、男性不育症、腰痒乏力者特别适合吃。

2.宿疾者，正在生气的时候，患有过敏性鼻炎、支气管炎、复发过敏性皮炎的老人，患有皮肤疥疮的人不吃东西。