三文鱼又称三文鱼，学名三文鱼，三文鱼是英语萨尔蒙的音译，是世界著名鱼类之一。三文鱼鳞片少刺，肉色橙色，肉质柔软新鲜，可以直接生吃，还可以做饭，是一种受人们喜爱的鱼。同时，用它制作的鱼肝油是营养美品。

三文鱼是灰油鱼类，每年9 ~ 10月成群结队地从海里进入河里产卵，所以9 ~ 10月是钓鲑鱼的最佳时期。产地在黑龙江、乌苏里江、松花江上游一带。鲑鱼属鬼鱼种，体肠偏方，体型大，嘴尖，形状凶猛，身体银灰色，背部小鳞片，两侧线条平行，第二背鳍小。三文鱼肉坚固、弹性好、淡红色，味道新鲜、腥味小、蛋白质含量高，是鱼的好东西。

营养价值

1.三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，有助于降低血脂和血胆固醇，预防心血管疾病，所含的-3脂肪酸是大脑、视网膜和神经系统必备的物质，具有增强大脑功能、预防阿尔茨海默症和预防视力减退的效果。

2.三文鱼有效预防糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有水中珍品的美誉。

食用效果

根据中医理论，那块肉有空洞、脾胃、温暖的胃和中的功能，可以治疗消瘦、浮肿、消化不良等疾病。

适用的人群

不论老少，心血管疾病患者和脑力劳动者；适合患有消瘦、浮肿、消化不良等疾病的人。