羊脂肪是牛和动物山羊或羊的脂肪油。多从煮羊的内脏脂肪组织中获取。三种脂肪酸的组成比例为饱和脂肪酸57.3%、单不饱和脂肪酸36.1%、多不饱和脂肪酸5.3%。饱和脂肪酸的比例很大，熔点也很高，粗糙的产品多用作肥皂、脂肪酸、油脂等工业原料，新鲜油经过精炼后可以食用。

食用效果

羊油口感好，性温度高，无毒；

有补气、干燥、祛风、化毒的作用。

可用于治疗虚露、消瘦、皮肤干燥、痢疾、孤立、脓疮等疾病。

内衣融化，外用可以提炼膏药敷敷。外感不明显，痰里有气的人不愿意药用。