夏天的食物要清淡，有几个原则可以参考。

补充水分，无机盐：

高温下容易失去水分和无机盐，工作的人根据口渴感喝水是主要依据，根据其劳动强度和具体的生活环境适当补充水分。例如，在重劳动强度、重商业条件下，补水量需要3~5升。强劳动及气温或辐射热特别高时，每天补水量需要5升以上。补水方法最好少量多次，以免影响食欲。

除无机盐补充盐外，钾和其他无机盐补充最好吃含有无机盐的蔬菜(蔬菜食品)、水果(水果食品)、大豆。其中水果中有机酸能刺激食欲，有助于食物胃内消化(消化食品)，建议多喝蔬菜汤、鱼汤、肉汤。

开水、盐水是夏季基本饮料，盐含量为0.1% ~ 0.2%的盐水、喝盐水茶可以减少疲劳，在高温环境下改善体温、脉搏、血压(血压食品)、心率。

优质蛋白质(蛋白质补充产品、蛋白质补充信息)、维生素(维生素食品) (维生素产品、维生素信息)C、B族维生素：

如维生素B(维生素B产品、维生素B信息)1、维生素C(维生素C产品、维生素C信息)，正常人的需求量每天可达100毫克，高温下每天可达160毫克。钙(钙食品) (钙补充产品、钙补充信息)摄入量也要增加。正常人钙日需求量为80毫克，在高温下活动的人需要达到110毫克。

富含b族维生素的食物：

糙米、麦胚、动物内脏、豆类、芹菜叶、生菜叶等维生素B1含量丰富。富含维生素B2的食物包括动物肝脏、香菇等。

要修复被日光灼伤的皮肤(皮肤产品、皮肤信息)，可以补充维生素C，从甜瓜、西红柿、青椒、花椰菜等食物中摄取。小西粥推荐：胡叶粥、绿豆粥推荐食物：丝瓜、苦瓜。但是女主不提倡焯。炒西瓜皮还能解暑。

[特别的人如何度过夏天]

炎热的夏天，疾病患者怎样吃才能保证营养，还有助于病情控制？性肿瘤医院营养科的陈慧彬医生介绍了饮食细则。

高血压患者

夏天热，早晚温差大，天气变化无常，血压容易波动，不利于机体内环境的稳定。因此，要特别注意低盐食物，不要吃腌菜、腌肉等。

盐摄入治疗期：2~3克/日血压稳定期：4~5克/日脂肪摄入

脂肪摄入量应控制在50g以下/天1汤匙油(油脂食品)中的脂肪为10g，但肉和鸡蛋都含有脂肪，因此血压高的人最好由专业营养师指导，根据个人的身高、体重、血液检查指标制定适合自己的食谱。

高血压患者在限制脂肪的同时，还要考虑健康(健康食品)油的使用问题。饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的比例应适当。

推荐食用油：橄榄油、花生油、香油含有丰富的不饱和脂肪酸含量，对健康有益。

胆固醇摄入高血压伴有高胆固醇：每天不要超过300毫克

血压高，但胆固醇不高：不要超过500毫克/天。

推荐降压食品：木耳、海带、黄瓜、西红柿、萝卜、芹菜、香蕉。

推荐减脂食物：香菇、海鱼、洋葱、大蒜(大蒜食品)、金针菇、草菇、银耳。

胃肠功能差的人

脾胃要注意保暖和寒冷，夏天尤其要保护好胃肠道，不要狼吞虎咽地吃冷的食物。夏天也要注意饮食清淡清洁的卫生。夏天喜欢吃凉菜的人很多，如果稍不注意，就可能会腹泻、胃肠炎。胃肠功能差的夏季食物清淡易消化，老人要注意细嫩。

营养方面，食物要尽可能多种多样，种类丰富，蛋白质(蛋白质食品) (蛋白质产品、蛋白质信息)、无机盐、维生素含量要丰富，要有适合自己的热量。那一天到底需要多少热量？

计算方法：(key-105)比劳动强度的热量系数(网上可以找到这样的计算公式)更详细的算法需要参考年龄，最好指导专业营养师。

粥产品推荐：绿豆粥(解热)、枸杞粥(干秘利湿)、枣莲子粥。

最好使用蒸、煮、蒸的烹饪方法。

肿瘤患者

治疗间隔首先注意均衡饮食，增加真菌、香菇、草菇、丝瓜、苦瓜、绿叶蔬菜等有助于提高机体抵抗力的食物。另外，还可以多吃西瓜、莲藕、荠菜、薏苡、山药、杏仁、菱角、冬瓜、绿豆等具有清热生津解渴作用的水果和蔬菜。另外，淡水鱼、草鱼、黑鱼等是维生素C，所以经常吃。