猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克松等营养成分，铁含量高，以血红蛋白铁的形式存在，容易被人体吸收。

猪血是廉价廉价的食物，但营养价值不低。中医认为猪血性是咸的，是耳心、肝经、补血良心、真经穴位、主治风眩、毒力大肠。今天我来做关于猪血的菜。

主题：剁椒猪血

食材：猪血200克，木耳5 ~ 8朵，青椒2个，大蒜、食用油、辣椒酱、盐适量。

练习：

1.把青椒切碎，在盐里腌30分钟，大蒜切碎，木耳切碎使用。

2.买来的猪血去除粘糊糊的猪毛和杂质后，把水放出来稍微热一下，我会把孜然捞出来使用。

3.加热锅，加热油，加入大蒜和辣椒酱后上香，加入腌青椒后上香。

4.2加猪血，1炒木耳，炒一下就可以吃了。

这道菜养心补血，清毒止血

特别通知：

第一，猪血中含铁量高，有补血，使人养心。

猪血也被称为液体肉、血豆腐、花、《日华子本草》里，猪血上写着：能产生血，治疗海豚气体。中医认为猪血性有咸味、耳心、肝经、补血良心、真经穴位、主治头风眩晕等解毒清肠、补血美容的功效。

营养学上猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克松等营养成分，铁含量高，以血红蛋白铁的形式，容易被人体吸收。

处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃有猪血的料理，可以预防缺铁性贫血，有效预防中老年人冠心病、动脉硬化等。

第二，煮猪血要怎么做才好吃又柔软。

买猪血后，要注意不要结块，去除粘糊糊的猪毛和杂质，然后放水加热、炒、烤、做汤的主料和辅料。

另外，煮猪血的时候，最好使用辣椒、葱、生姜等调料来压味，不能单独煮猪血。

说到煮猪血的技巧，猪血要柔软才好吃，猪血的老练是新鲜猪血是怎么做出来的，

新鲜的猪血在制作过程中不能很好地掌握火的程度，煮了很久，火上起了泡沫，炒食物不管怎么炒，都不能产生柔软的效果。

所以，在选择猪血的时候要注意是否有晃动的感觉，如果轻轻一摸就能晃动的话，就要嫩一点，血身上有没有洞，有洞也不好。

回家煮猪血的时候，以后最好放猪血。做饭的时候要生火。不要花太长时间，煮汤的时候要等到锅里的水烧开后，放猪血，然后用大火熬汤，在锅里煮。

通知：

火在有心脏、心悸、胸敏、失眠、健忘、焦虑、甚至心战疼痛等症状时要下定决心。

最后，小编再次提醒大家，再买猪血的时候，一定要去正规超市买，这样才能保证质量。