白菜来自欧洲地中海地区，学名是结球甘蓝。是西方最重要的蔬菜之一。白菜和白菜一样，是产量高、储藏好的四季好蔬菜。德国人认为白菜是蔬菜中的王，它能治百病。西方人用白菜治病的方法和中国人用萝卜治病一样普遍。现在市场上有紫色白菜这种紫色白菜，营养功能基本上和白菜一样。

营养价值

1.日本科学家认为，白菜的抗衰老、抗氧化效果与芦笋、花椰菜处于同一水平。

2.白菜的营养价值和白菜差不多，其中维生素C的含量要高出一半左右。

3.另外，白菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的优点。因此，怀孕妇女和贫血患者要多吃白菜，这也是女性重要的美容产品。

4.可以提高人体免疫力，预防感冒，保护癌症患者的生活指标，在抗癌蔬菜中白菜排在第五位，相当明显。

5.新鲜白菜含有植物杀菌消炎作用，咽喉痛、外伤肿痛、蚊虫叮咬、胃酸痛等都可以向白菜求助。

6.白菜中含有某种溃疡愈合因子，对溃疡有很好的治疗作用，可以加速伤口愈合，是胃溃疡患者的有效食品。

7.白菜吃多了食欲会好起来，促进消化，预防便秘。白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。

食用效果

祖国的中医认为白菜性质平坦，味道甜美，回归脾脏和胃经。

骨髓、润肠、益心、肌骨、异器官、去结器、解热镇痛。

主治医生治疗睡眠不好、梦想多可以睡觉、耳朵听不见、关节弯曲、拉伸不利、腹痛等疾病。

适用的人群

一般人都能吃。

1.特别适合动脉硬化、胆石症患者、肥胖患者、孕妇、消化道溃疡消费。

2.但是皮肤瘙痒性疾病、眼睛充血患者不吃东西。卷心菜纤维多，质量强，所以脾胃虚寒，腹泻和小儿脾虚者不能多吃。另外，在腹腔和胸外科手术后胃肠溃疡和出血特别严重的情况下，不能吃腹泻和肝病。