红豆，是大豆作物中专门做新鲜豆荚的蔬菜用大豆。毛豆是一种新鲜的连接豆荚的大豆，晒干后也称为大豆。

青豆是一年生农作物，茎粗硬，它的豆荚扁平，豆荚也细，所以人们叫青豆，新鲜的时候，豆荚是浅绿色和蓝绿色的，很可爱。

营养价值

1.大豆的脂肪含量明显高于其他种类的蔬菜，但其中大部分以不饱和脂肪酸为主。比如人体需要的亚油酸和亚麻酸，有助于改善脂肪代谢，降低体内甘油三酯和胆固醇。

2.大豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于提高大脑的记忆力和智力水平。

3.大豆中还含有丰富的食物纤维，不仅可以改善便秘，而且有助于降低血压和胆固醇。

4.大豆的钾含量高，夏天经常吃的话，可以弥补出汗太多，钾流失，缓解钾流失引起的疲劳和食欲减少。

5.红豆中的铁容易吸收，可以用作儿童补充铁的食物之一。另外，大豆中含有微量功能性成分黄酮，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在体内具有雌激素作用，可以改善女性更年期不适，预防骨质疏松症。

6.大豆含有可以去除血管壁脂肪的化合物，有降低血脂、降低血液中胆固醇的作用。

7.全部九阳安洗剂，有效改善食欲不振和全身倦怠的功效。大家营养丰富，均衡，含有有益的活性成分，经常吃的话，对女性保持苗条身材的效果很明显。对肥胖、高脂血症、动脉粥样硬化、冠心病等有预防和辅助治疗效果。

适用的人群

一般人都可以吃，婴儿、尿毒症患者不吃东西，对大豆过敏体质的人不能多吃。