新买的锅的光泽闪闪发光，过了一段时间锅底就会越来越暗。锅的底部越积越厚，不仅会影响锅的清洁外观，更重要的是做饭需要时间。

选什么锅不容易烧，做饭的时候怎么不抹锅，抹锅的话怎么能让黑锅的底部像新的一样发光？

选锅的时候，最好选择不粘锅的。选择锅的时候，要选择锅底平整、锅壁厚的。锅要选择锅壁和锅底都很厚的。锅盖最好是内脏，与锅紧密结合，可以防止锅造成的面团。

做饭的时候最常见的是煮粥的时候抹锅，这通常是锅底受热不均造成的。煮粥的时候要随时搅拌，锅里的粮食和水均匀加热的话，锅不好抹。炒菜的时候，把热锅里的冷油放在蔬菜里，可以防止涂抹锅。

如果锅真的烧了，擦地板的锅要及时清洗。否则，堆积得越多，做饭所需的时间就越长，掌握火候也越不容易。

几种厨房里常见的材料可以清洁锅底。把醋倒入锅里，加入少许冷水煮3-5分钟左右，锅里的面团就容易整理干净了。清理锅外面烧焦的部分，找到屋内的大锅，将清水倒入两勺醋中煮5分钟左右，然后用抹布轻轻擦拭，锅就会像新的一样明亮。

我知道如何避免做饭时抹锅。除了醋，用山楂、柠檬、苹果皮清洁锅底可以达到同样的效果。