燕麦片

燕麦的好处已广为人知。纤维丰富，富含能有效降低胆固醇的高糖因子，作为慢消化型食物，能长时间提供能量，受到很多选手的喜爱。

研究结果表明，燕麦粥在提高耐力水平方面比运动饮料效果好。市场上各种燕麦面团比比皆是，但你也可以自己做。在大水壶里倒入三分之一燕麦和三分之二的水，均匀混合后放一夜。第二天上午过滤混合物，就可以得到油状液体，可以直接饮用，也可以代替牛奶用于烹饪。

豆浆

现在豆浆不再是乳糖过敏的专利，有些人为了健康开始喝它。英国一个独立消费者及贸易标准委员会向生产大豆丰富食品的制造商们打开绿灯，让他们宣布自己的产品对保护心脏有益。

在进行了50多项科研活动后，专家们一致认为，减少饮食中饱和脂肪酸的含量后，每天摄入25克大豆蛋白，有助于减少心脏病的危险。研究表明，大豆对更年期女性预防乳腺癌和骨质疏松症有很大效果。这也是低脂食物，为素食者提供优质的蛋白质来源。

未经高温消毒的鲜奶

关心健康的纽约人把没有高温消毒的牛奶吹捧为治疗百病的良药。从牛皮癣到高血压、慢性肠道疾病，这种流行的影响范围正在扩大。倡导者们主张高温消毒可以消除牛奶中的有害菌，同时杀死乳酸菌等有益菌，破坏牛奶对肠道的保护作用。牛奶加热也使维生素B和叶酸含量减少了10%，维生素C含量直接减少了四分之一，牛奶蛋白质的成分也发生了变化。尽管如此，从目前的情况来看，买鲜奶有一定的困难，只有在牧区才有可能。

羊奶

羊奶的口感略咸，羊奶的口感浓郁温和，其中钙、磷、锡等矿物质和B族维生素的含量是牛奶的两倍，脂肪和热量也高于牛奶。

水牛奶

水牛奶在亚洲可能有很多人在喝，但在其他地方的超市货架上几乎没有地方可以找到。英格兰南部一个农场的水牛奶在当地市场上相当畅销，甚至长途旅行购买。为什么呢？除了难以诱发过敏的组成成分外，还有很高的营养价值。

煮大米做成的牛奶糊

虽然看起来与牛奶相去甚远，但糙米制成的强化油糊中，钙和许多维生素含量与牛奶相似，脂肪含量低于豆浆，最大的营养价值来自有助于降低胆固醇、稳定血糖水平的纤维素。市场上销售的大多数面霜都可以加强钙、维生素D、A的含量，有助于骨骼发育，热量也很低，每品脱只有278，而全脂油的含量为每品脱370。

椰奶

椰子油富含饱和脂肪酸，但稍甜的新鲜椰子的卡路里含量低得惊人，每品脱只有228个。饮料也可以喝，但蛋白质含量比牛奶低得多。