1.菜的温度和时间不足，菜半生不熟

2.煮熟的食物或剩菜再次加热的温度和时间不足，无法杀死病菌

3、过早烹饪食物，煮好的食物在室温条件下(25-40)2小时以上。

4、冷冻肉和家禽在烹饪前没有完全解冻。

5、熟食交叉污染

6.矿泉水产品及可能被寄生虫、细菌、病毒污染的其他食品。

7.误食或烹调有毒动植物的方法不合适(如四季豆或豆浆没有完全煮沸)。其中没有清除有毒物质

8、食品从业人员健康状况及卫生习惯不良。

9、使用不干净的水

大家要防止疾病从嘴里传进来，不要吃生与半生的海鲜和肉类。不喝矿泉水。新鲜食品充分加热后再吃。不要混合熟食，不要混合餐盘菜刀。重视凉拌和生冷类食品的清洁。鲜果必须洗干净。尽量避免每餐都留下食物，吃剩的食物要保存在10以下，吃前要充分加热。

不要吃家庭自制的腌渍食品。不买散装食品。养成饭前和饭后洗手的习惯。家里有肠道传染病患者，要及时去医院看病。

健康才是我们饮食的最大目标。不管是为了减肥，还是为了养生。我们在摄取食物营养的同时，要更加注意健康营养的吸收。十一长假，请不要乱吃。