营养专家：泡茶可以预防中风。

脑中风的原因之一是人体产生过氧化脂质，使血管壁失去弹性，而茶叶中的单宁酸具有抑制过氧化脂质生成的作用，因此可以有效预防中风。

茶菜功效二：心血管疾病防治

心血管疾病预防茶多酚是茶叶的主要物质，约占水浸出物的70% ~ 80%。科学实验表明，茶多酚能增强微血管的韧性，防止微血管壁破裂出血。而且茶多酚可以降低血胆固醇，抑制动脉粥样硬化。中老年人经常吃茶饭，可以软化血管，降低血脂，预防心血管疾病。

茶菜功效三：胃肠道肿瘤防治

另外，茶多酚可以阻断人体中亚硝胺的合成，胺和亚硝酸盐是食品中广泛存在的物质，在37和适当酸度下容易产生可致癌的亚硝胺，茶菜有效防止亚硝胺的形成，从而达到预防消化道肿瘤的目的。

健康好帮手：最健康的食谱

做饭的最好方法是烧水，然后放大米。这样，大米在吸收水分的同时加热，蛋白质遇热凝固，米粒不会完全破裂。部分淀粉面团层流失后，融化在汤里，粥变得粘稠了。另外，在烧水的过程中，部分凝聚的蛋白质会保护维生素B1，避免在水中大量融化。加入大米后，随着锅沸腾，变成了文火，蒸汽减少，维生素B1的保存量比冷水中加入大米煮的大米高30%，煮出来的米饭口感更好。

往饭水里放几滴沙拉汁，饭粒就会晶莹剔透。滴几滴柠檬汁，饭粒就会变软。要煮一锅松软的饭，请在锅里撒点盐。做饭的时候放醋可以防止饭馊。吃热饭的时候，在蒸锅里放点盐，就能消除剩饭的味道。