用茶水做饭可以预防中风

脑中风的原因之一是人体产生过氧化脂质，使血管壁失去弹性，而茶叶中的单宁酸具有抑制过氧化脂质生成的作用，因此可以有效预防中风。

茶菜功效二：心血管疾病防治

心血管疾病预防茶多酚是茶叶的主要物质，约占水浸出物的70% ~ 80%。科学实验表明，茶多酚能增强微血管的韧性，防止微血管壁破裂出血。而且茶多酚可以降低血胆固醇，抑制动脉粥样硬化。中老年人经常吃茶饭，可以软化血管，降低血脂，预防心血管疾病。

茶菜功效三：胃肠道肿瘤防治

另外，茶多酚可以阻断人体中亚硝胺的合成，胺和亚硝酸盐是食品中广泛存在的物质，在37和适当酸度下容易产生可致癌的亚硝胺，茶菜有效防止亚硝胺的形成，从而达到预防消化道肿瘤的目的。