土豆很有营养，是抗衰老的食物。含有维生素B1、B2、B6、泛酸等B族维生素和大量优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪、优质淀粉等营养素。经常吃土豆的人身体健康，又老又慢。

土豆可以减肥。吃土豆不用担心脂肪过剩。因为只含有0.1%的脂肪。每天多吃土豆可以减少脂肪摄入，身体可以逐渐代谢多余的脂肪。需要注意的是，减肥的人应该把土豆做成主食，而不是烹饪土豆。一次吃一个中等大小的土豆就可以了。

土豆有很好的保护皮肤和养颜的功效。直接把新鲜的土豆汁涂在脸上，症状作用非常明显。土豆对眼部皮肤也有明显的美颜效果。切熟土豆贴在眼睛上，可以减少眼袋水肿。

吃土豆还可以吃到好的性格，土豆中含有维生素C，可以改善人的精神状态。