胆石与人们的日常生活密切相关。专家警告说，女性长期素食减肥容易患胆结石，肉食对身体有好处。

专家介绍说，人体内胆汁主要发生在肝脏，胆囊就像水库一样，具有储存浓缩胆汁的作用。人们，特别是吃了油腻的食物后，食物进入胃，刺激胆囊收缩，引起胆汁分泌，促进食物的消化吸收。长期以素食为主，含有纤维素的食品会影响胆汁的分泌和浓缩，使胆汁长期堆积在胆囊中。

切除胆囊后对大多数人影响不大，但如果不控制饮食，未来几年很容易再次出现肝内外胆管结石。

专家警告说，女性减肥必须注意饮食结构调整，不能全部是素食，必须搭配肉类和蔬菜，肉类比例一般为7:3或8:2。