中医药认为，春季，体内肝胆经脉旺盛活跃，如果此时能养好肝脏，可以增强免疫力，使身体保持最佳状态。中医里说的肝脏包括肝脏、神经内分泌系统、眼睛等，养肝不仅要在饮食和生活中节制，最重要的是保持明朗的情绪。春天养肝的方法有很多，其中效果最好的是养肝空法。历代养生家认为，春季练习肝功，不仅能起到求纳神、行气活血、平稳经络、刺激肝功能的作用，还能治疗肝虚化旺引起的食欲不振、消化不良、双眼干燥、头晕的疾病。我来介绍一下保护肝脏的九大蔬菜。

大蒜：

百合科植物，圣灵，温暖，味道辣。肝病患者要掌握好维生素A、维生素B1、维生素C等，其提取物具有抗菌、抗病毒、血管软化等作用。

空心料理：

又名凉菜、性感、平、蛋白质、脂肪、无机盐、烟酸、胡萝卜素等，具有解毒、解热冷血等作用。

荠菜：

含有十字花科植物、性平、口感、维生素B、维生素C、胡萝卜素、烟酸和无机盐。动物实验表明，由于缩短凝血时间，具有止血功效，慢性肝病有鼻出血、牙龈出血等症状。

卷心菜：

白菜、卷心菜、甘蓝、成平、口感、维生素C、维生素B1、维生素B2丰富，含有胡萝卜素、维生素E，对胃及十二指肠溃疡和疼痛有效。

蘑菇：

种类比较多，现在有很多人工种植，包括蔬菜蘑菇、蘑菇、香菇等。含有成平、口感、多糖、维生素、蛋白质、脂肪、无机盐等。实验证明该多糖具有调节免疫、抗肿瘤的作用，肝病患者应经常食用。

木耳：

有黑色和白色之分，性扁平，味道甜美，含有脂肪、蛋白质和多糖。加益胃养血有滋养作用。

海藻：

含有大量的性冷淡、咸味、碘、海藻酸、维生素、蛋白质、脂肪等。有化痰的功效。研究结果表明，该提取物能较好地抑制血小板聚集、脂质氧化和抗溃疡。

百合：

包括性平、口感、蛋白质、脂肪、脱甲秋水仙碱。益气补中，具有止咳益肺的作用，并且柔软、坚固、安神。秋水仙素具有抗肝纤维化及肝硬化作用，常识百合可以预防肝硬化。

胡萝卜：

富含成美温、口感、酸、维生素A元(胡萝卜素)，还含有汽油。本产品营养丰富，健胃消食，生益均可食用，对提高肝病患者维生素A水平间接预防癌症发生有较好的作用。