1.抗癌

日本弘前大学的研究表明，苹果中的多酚可以抑制癌细胞的增殖。芬兰的一项研究更令人兴奋。苹果中含有的黄酮是高效抗氧化剂，不仅是最好的血管清扫剂，也是癌症的天敌。法国国家健康医学研究所最近的研究表明，苹果中的原花青素可以预防结肠癌。

2.胁迫

苹果含有大量钾，可以与人体过剩钠结合排出体外。人体摄入钠过多时，吃点苹果有助于平衡体内电解质。

3.减肥

苹果含有人体不可缺少的各种氨基酸、蛋白质、各种维生素、矿物质、胡萝卜素等，所以基本上满足人体需要，易于消化。

4.补血

铁在酸性条件和维生素C存在的情况下也要被吸收，所以吃苹果对缺铁性贫血有很好的预防作用。

5.抗氧化

美国康奈尔大学研究小组发现，将老鼠的脑细胞浸泡在含有栎树和维生素C的液体中，脑细胞的抗氧化能力明显提高。苹果中的栎树比其他蔬菜和水果最好。因此，对于老年痴呆或帕金森综合症患者来说，苹果是最好的食物。

6.保护心脏

吃苹果有助于溶解血管中引起心脏病的罪魁祸首血栓。加州大学戴维斯分校的研究表明，每天吃两个苹果或喝一杯纯苹果汁可以减少血液中坏胆固醇的含量，防止动脉栓塞。欧洲的一项研究表明，经常吃苹果的人比不吃的人发生心肌梗塞的概率低40%。

7.预防便秘

苹果和胡萝卜放入水中煮熟后与水同服，婴儿的大便再次变得柔软和柔软。

8.美白养颜

苹果的粗纤维能促进肠胃蠕动，富含铁、锌等微量元素，使皮肤有光泽、有光泽，有减肥美容的作用。

9.口腔清洁

苹果中的有机酸和果酸具有杀灭口腔细菌、预防龋齿和牙龈炎的作用。

10.延缓衰老

苹果含有丰富的镁，镁使皮肤发红、光泽、有弹性，可以延缓老化。

11.骨骼强化

苹果含有能增强骨骼的矿物元素硼和锰。美国的一项研究表明，硼可以大大增加血液中雌激素和其他化合物的浓度，这些物质可以有效预防钙流失。医学专家认为，绝经女性每天可以摄入3克硼，可以减少46%的钙损失率，绝经后女性可以多吃苹果，有助于钙的吸收和利用，还可以预防骨质疏松症。

12.宁神面

中医认为，苹果的性质是冰冷的，功能是生津润肺、补脑阳血、安眠阳新、解暑、开胃、醒酒。对沈飞阳河、阴虚化王、肝胆或肠胃不和引起的失眠有很好的疗效。

13.降低胆固醇

法国研究人员进行了一项实验：吃苹果可以减少血液中胆固醇的含量，增加胆汁分泌和胆汁酸功能，使胆固醇不会沉淀在胆汁中形成胆结石。通过实验发现，经常吃苹果的人中50%以上的胆固醇含量比不吃苹果的人低10%。

14.预防佝偻病

苹果含有丰富的矿物质和多种维生素。宝宝经常吃苹果可以预防佝偻病。

15.提高免疫力

吃苹果有助于刺激抗体及白细胞的生成，提高抗病能力。

16.闻苹果香味可以缓解焦虑

苹果的香气是治疗抑郁症和压抑感的良药。专家们通过多次实验发现，苹果的香气对人的心理影响最大，这有明显消除心理压抑感的作用。

研究表明，青苹果的味道有助于消除不安全感，使精神压抑者舒适愉快，压抑感消失。另一项研究表明，听苹果的味道可以缓解受试者的头痛。研究人员推测，苹果的味道可能是因为它能放松人的头部和颈部肌肉。