白萝卜

萝卜素是人参的美称，萝卜含有水分、维生素C、一定量的钙、磷、碳水化合物、少量蛋白质、铁和其他维生素，还含有木质素、胆碱、氧化酶、甘酶、淀粉酶、芥子油等有益成分。祖国医学认为，无性寒冷，新肝进入肺胃易经，可用于停滞、痰热、下痛中、解毒等。

花椰菜

富含维生素物质，每200克新鲜菜花为成年人提供一天食物所需的维生素a75%以上。维生素C的含量更加突出，每100克达到80毫克，比常见的白菜、黄豆芽高出3 ~ 4倍，比柑橘高出2倍。

红薯

是饮食中营养比较丰富的食品。红薯可以为人体提供大量的粘液蛋白、糖、维生素A和维生素C，因此具有缺乏症、益气力、脾胃、强身病、胃、胃勋胃、益肺等功效。经常吃红薯可以防止肝脏和肾脏的结缔组织萎缩，防止胶原病的发生。

白菜

中药认为白菜养胃和中华，味道苦冷，肠子通胃。白菜富含维生素C和钙，还含有铁、磷、胡萝卜素、B族维生素等。维生素C的含量更加突出，每100克达到80毫克，比常见的白菜、黄豆芽高出3 ~ 4倍，比柑橘高出2倍。卷心菜还对卷心菜、性味高平、心肾、健声威、胃、十二指肠溃疡起到缓解疼痛、促进治愈的作用。

芹菜

中医药认为，芹菜性凉，平肝健胃、味感信无毒，富含蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C、氨基酸等，能刺激中枢神经，多吃食物，促进胃液分泌，提高食欲，有祛痰作用。芹菜有香干、炒肉等炒肉，色彩鲜艳，香味馥郁。

胡萝卜

我认为中药有胡萝卜维生素多，味道甜美，食物的补骨脂健胃。秋末胡萝卜最好蒸，最好炒。炖肉能维持93%以上的胡萝卜素，炒也能维持80%以上的胡萝卜素。

卷心菜

维生素C的含量是西红柿的3.5倍，钙的含量是黄瓜的2倍。卷心菜也含有大量微量元素钼和锰，是人体制造酶、激素等活性物质不可缺少的原料。它能促进人体的物质代谢，对儿童的生长发育非常有利。那大量的维生素C能增强身体的抗癌能力。

芋头

芋头淀粉丰富，营养丰富。每100克新鲜产品含有热量91卡、蛋白质2.4克、脂肪0.2克、碳水化合物20.5克、钙14毫克、磷43毫克、铁0.5毫克、维生素C10毫克、维生素B10.09毫克、维生素B20.04毫克。也含有乳糖，质地柔软，易消化，有健胃作用，适合脾胃虚弱、肠道疾病、肺结核、恢复期患者食用，是婴幼儿和老年人的食用美品。

豆芽

大豆、绿豆中含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠、磷、铁、钙等人体必需的食物微量元素。豆芽后，不仅可以维持原来的物质，还可以增加维生素含量，有助于消除疲劳。豆芽中的叶绿素可以预防直肠癌。

竹笋

吃竹笋可以增加胃液和消化液的分泌，增加胆汁的分泌。竹笋含有比钠多27倍的钾，含有维生素，有助于促进排尿，保持水分平衡，对高血压和心脏病患者大有帮助。

竹笋碘含量高对人体基础代谢和体格发育有有利影响。竹笋的营养比竹笋的茎高得多。竹笋食物中的溴元素可以参与釉和牙本质的形成，参与骨骼的生长。