古代12月祭祀的神被称为腊月，所以农历12月被称为腊月。

据史迹记载，拉巴是刘和火两家的节日。根据《礼记》，天子有8名大腊臣，从李子怡开始实行腊制。蜡的本意是小九，一年十二个月，世宗收集各种物品祭祀拉辛。拉比的主要对象是祭祀最先种植谷物的皮鞋神和主管谷物的神父，以报答他们对谷物丰收的庇护。

除夕，又称除夕、除夕、王后、佛圣日，是古代庆祝丰收、感谢祖先和神灵的祭祀仪式，除了祖先虔诚的活动外，还饱受传染病的折磨。这个活动起源于古代的骑马。史前的医疗方法之一就是驱鬼治病。巫术活动腊月鼓驱赶传染病的风俗，现在还保留在湖南神化等地区。之后演变成了纪念佛祖释迦摩尼圣徒的宗教庆典。河代称腊日为嘉平，商代为清时，周代为大腊。因为是12月举行的，所以那个月叫腊月，腊祭把这个日子叫做腊月。秦朝的除夕是冬至后的第三个酒日，从南北朝开始固定在腊月初八。

那就看看全国各地在除夕有什么讲究吧！

天津人

天津人要煮腊八粥，和北京差不多，还要加莲子、百合、珍珠米、义仁美、大麦仁、分数美、粘黄米、云头、绿豆、桂圆肉、龙眼肉、白果、枣、糖水桂花等，近年来还加了黑米。这种腊八粥可用于食疗，有健脾、开胃、养颜、安神、清心、养血等功效。

陕西人

山西的腊八粥被称为八宝粥，以小米为主，分别是大豆、红豆、绿豆、枣、还有粘稠的黄米、大米、小米。

北高原

除夕夜除了用各种大米和大豆熬粥外，还要混合各种干果、豆腐、肉煮。通常早上煮、甜或咸，根据人的喜好适当地决定。午饭的话，粥里要煮点面条，全家人聚在一起吃饭。饭后，要在门、灶、门外的树上抹粥，避免液膜，迎接明年的农业大丰收。据民间传说，除夕不愿意吃东西，列侬地里杂草多。陕西南仁腊巴要吃杂合粥，分为五味和八味两种。前者是用大米、糯米、花生、白果、大豆煮的。后者用以上五种原料添加了肉丁豆腐萝卜和调料。除夕夜，人们除了吃除夕粥，还用粥供奉着祖先和粮仓。

甘肃人

传统上，除夕粥除了用五谷和蔬菜煮，供家人食用外，还用于分给邻居和喂家畜。兰州、白银市区，腊八粥由大米、大豆、枣、白果、莲子、葡萄干、杏干、瓜干、核桃人、青红沙、糖、肉丁等煮而成。熟后先敬纹身、灶神、土神、财神，祈祷明年风和雨下得好，五谷丰登。再分给亲邻居，最后一家人享受。甘肃武威地区重视索拉巴，吃米稠饭、片头饭、稠饭，熟后搭配油炸者、麻花吃，民俗称之为片头粥。

宁夏人

宁夏人一般只吃扁豆、大豆、红豆、蚕豆、黑豆、大米，当天全家人只吃腊八饭，不吃食物。

青海人

青海的西宁人汉族很多，但除夕不吃粥，吃米尔人饭。新磨好的小麦人和牛羊肉一起煮，加上清盐、江皮、花椒、超额、妙香等调料，用文火煮一夜，混合肉、小麦，做成体腔状，早上剥锅，李香扑鼻，散发食物的味道。

山东人

山东学习食制规定腊八粥有两种，一种是由大米、桂圆、莲子、百合、栗子、枣、粳稻等煮成的，盛在碗里后还要加粥果，主要是雕刻成各种形状的水果为亮点。这种死去的学习主人和12部主人是为了吃。另一种是用大米、肉块、白菜、豆腐等煮，为学习官员饮用。

河南人

河南人吃腊八饭，小米、绿豆、大豆、小麦人、花生、枣、玉米特等8种原料一起煮，加入红糖、核桃人、粥稠香，比喻明年五谷丰登。

江苏

吃腊八粥有两种甜味和咸味，煮的方法是一样的。只是盐粥加蔬菜和油。苏州人要熬腊月粥，放香菇、核桃仁、松子、枣、栗子、木耳、蔬菜、金针菇等。清代苏州文人李福有时运。腊月八日的粥，泛王国传来的七宝美调，五味香混合在一起。

浙江人。

浙江人煮腊粥一般用核桃人、松子人、线丝、莲子、枣、桂圆肉、荔枝肉等，香甜美丽，食物祈祷长寿。据悉，这种煮粥方法是从南京传来的，其中包括一些传说。

四川人

四川田大人多，腊八粥方法多种多样。又甜又咸又辣。乡下人吃很多咸味。主要用大豆、花生、肉丁、白萝卜、胡萝卜煮。异乡人来这里品尝虽然很难入乡随俗，但现在城里人吃甜粥的也不少，可以说风味各异。大年夜和粥可以说是密切相关的，但是粥在大年夜喝也算是喝了花样喝了水平。

国人这么喜欢腊八粥，除了食俗之外，确实有科学道理。清代营养学家赵延山，对《粥谱》、腊八粥的健身营养功能详细、清晰、易于调节、吸收营养，饮食疗法包括胃、波比、滋补、清肺、益肾、利甘。对老人来说腊八粥也是有益的食物，但也要注意不能喝太多。事实上，除夕，平时喝粥对老年人也有很大帮助。粥的品种也相当多，因人而异，请根据需要选择，适当地吃。