每年农历的十二月俗称腊月，十二月初八是腊月八节。

腊八粥

腊八粥是腊八节用各种材料煮的粥，也叫七宝五味粥。腊八粥来自印度天秋，农历十二月初八是佛性纪念日，俗称腊八节，在佛教中被称为法保节。腊八粥的习俗已不归佛门所有，作为一种民间风俗，农历十二月八日吃腊八粥，为庆祝丰收流传至今。最初的腊八粥是用红豆煮的，后景的进化加上地方特色，逐渐丰富多彩。

吃冰

除夕前一天，人们通常用钢盆舀水结冰，到了除夕，盆里的冰被剥掉，冰被敲成碎片。据说这一天的冰很神奇。据说吃的话，今后一年肚子不会痛。

腊八蒜

老北京人除夕、春节气氛过了一天，华北大部分地区都有除夕腌大蒜的习俗，称为腊八蒜。

据老人说，除夕的大蒜字和山字，这是各商号当天的账，计算一下这一年的收支就知道盈亏，其中外债和外债都要在当天算清楚，除夕就是这样的事。想在除夕还债的债权人要给他欠钱的人寄信，所以要准备还钱。

北京城有一句名言：腊八粥、腊八蒜、放账簿的送信。偿还所欠的钱。后来有人欠了钱，有人用大蒜代替收银员表示禁忌，有人回避这个计算，其实欠别人的东西最终还是要还的。老北京林年馆、胡同里有卖辛辣食物的，但没有人卖腊八蒜。为什么会这样？你想想，除夕要卖大蒜呵斥，怎么呵斥？

直接叫腊八蒜！听到欠债的人大喊大叫，心里咯噔一下，怎么在街上喊讨债！另外，你一个人做小生意的人是谁！别人不陪你就没事了，所以除夕大蒜不能在街上喝酒，都是一家人亲自腌除夕大蒜，自己先给你买单，今年过得怎么样。

除夕大蒜用紫色大蒜和米醋去除蒜瓣，浸泡在米醋中，放入小祭坛供职，到除夕开封，蒜瓣绿了，大蒜草酸融化，刺鼻。这是吃饺子最好的调料。冷债务针也可以使用，味道独特。

除夕大蒜为什么要用紫色大蒜？紫皮蒜瓣湿淋淋的，蒜瓣硬塌的，泡出来的大蒜脆脆的。

除夕腌大蒜为什么要用米醋？米醋色淡，大蒜色如第一次，橙色为青绿色，口感热，味道适中，香气浓郁甜。那老醋熏醋大蒜颜色变黑了，蒜瓣也不绿，口感也不好。特别是熏醋有点烧，这也许就是它的特色。

翡翠碧玉腊八蒜

除夕大蒜是北方，特别是华北地区的习俗。顾名思义，农历腊月腊蒜

初八的这一天来腌大蒜。其实材料很简单。醋和大蒜叶。方法很简单。可以密封去皮的蒜瓣的罐子，放在瓶子一样的容器里，然后倒入醋，封上嘴，放在寒冷的地方。慢慢地浸在醋里的大蒜会变绿，最后会变得一片青葱。就像翡翠碧玉。

腊八豆腐

腊八豆腐是安徽贵州县民间风的特产，春节前一天腊八日，即农历十二月八日前后，贵州县家家户户都要晒干豆腐，民间把这种自然晒的豆腐称为腊八豆腐。

除夕的话

我国北方有生产大米或少生产大米的地方，人们不吃腊八粥，而是吃腊八面。第二天，用各种水果和蔬菜做腥味，把面条推好，到腊八早上全家人都会吃除夕。