把水果和蔬菜榨成果汁喝成为很多人吃水果和蔬菜的方法。这样喝很简单，不要嚼。但是榨果汁容易破坏营养素，所以要想榨果汁，就要知道如何保存果汁的营养。我们来看一下喝鲜果汁的7个注意事项。

即使是挤出后立即喝的果汁，也有很大一部分营养物质损失。例如，维生素C不能与各种氧化酶相遇。否则就会互动。但是挤出果汁的时候，高速旋转的刀刃会破坏所有细胞，把里面的所有东西混合在一起。这样，维生素C遇到多种氧化酶，自然会遭受巨大损失。有实验表明，黄瓜出汁后维生素C的破坏率达到了80%，西红柿、白菜等也产生了类似的结果。有条件的话，喝果汁的时候最好连渣都吃。

为了尽可能保证刚榨出来的果汁的营养，喝的有7个注意事项。

1、要扔掉刚榨出来的水果和蔬菜汁的泡沫

我们用榨汁机榨出来的水果和蔬菜汁上面有厚厚的泡沫，通常我们不好吃，看起来也不那么漂亮，所以浪费了。医学研究表明，这种泡沫中含有丰富的酶，酶对人体有益。例如抗炎抗菌、净化血液、增强免疫力等，但这种酶很容易分散，所以要尽快饮用才能保证活动。

2、不要扔掉海绵地层。

橘子类的水果表面有白色海绵地层，会留下柑橘类的水果(如橘子、橙子、柚子等)，里面富含维生素C和生物类黄酮，对人体非常有营养。

6、榨出的水果和蔬菜汁要马上喝

为了避免水果和蔬菜汁的营养物质丢失，必须快速饮用。如果不能饮用，可以放在冰箱里，但不能超过24小时。

3、不要把水果和蔬菜汁装在铝容器里

随着养生意识的提高，铝摄取体内后很难排出，直接损伤脑神经细胞，反应迟钝，记忆力下降，同时要记住，刚榨出来的水果和蔬菜汁中含有的柠檬酸会促进人体对铝的吸收，所以要注意不要用铝制品盛水果和蔬菜汁。

4.不能喝蔬菜和果汁扔掉蔬菜和水果

刚榨出来的水果和蔬菜汁可能不足以补充蔬菜和水果，但不能代替蔬菜和水果。

5、新鲜水果和蔬菜汁与市面上的罐头不同

袋装的100%果汁饮料新鲜榨出来的水果和蔬菜汁富含维生素、矿物质、植物化学物质及酶等营养成分，喝起来给人清爽的感觉。但是罐头、瓶子等100%果汁饮料与营养不良相比，为了在加工过程中保存更久，经过高温杀菌处理，水果和蔬菜汁中的维生素和酶正在流失。

7、刚榨出来的水果和蔬菜汁在榨果汁之前要用沸水加热。

稍微加热可以杀死水果蔬菜上的大多数氧化酶，还可以再做一点他们的组织微软，立即榨汁可以减少营养成分的流失，提高出汁速度，还可以使果汁的颜色比较鲜艳，延长保存时间。

之前介绍了喝刚榨出来的果汁时要注意的7个事项。果汁很好吃，但想怎么保存水果和蔬菜的营养，最好直接吃水果。