核桃

作用和禁忌：美国饮食协会每周最好吃两三次核桃，尤其是中老年人、更年期妇女。因为核桃中含有的精氨酸、乳酸、抗氧化物质等有助于保护心血管。最好预防冠心病、中风、老年痴呆症等。不要一次吃得太多，否则会影响消化。有些人喜欢剥核桃表面棕色的薄皮，这样会失去部分营养，所以不要剥这个皮。

板栗

作用和禁忌：栗子富含柔软的膳食纤维，糖尿病患者也可以适量品尝。但是栗子生吃很难消化，煮熟的食物又容易窒息，所以不能一次性吃多。最好在饭间制作吃，而不是把晚上当作零食或饭后多吃。不利于保持体重，以免摄入过多热量。

新鲜的栗子容易发霉变质，吃发霉的栗子会引起中毒，所以变质的栗子不能吃。

向日葵籽

作用和禁忌：每天吃一把葵花籽，可以满足人体每天所需的维生素E。葵花籽中含有的蛋白质可与各种肉类媲美。特别是含有制作精液不可缺少的精氨酸。经常吃葵花籽有助于预防冠心病、中风、降低血压、保护血管弹性。医学家认为向日葵治疗失眠，提高记忆力有助于预防癌症、高血压和神经衰弱。

开心果。

主要含有单不饱和脂肪酸，开心果与其他坚果不同，不容易酸败，可以降低胆固醇含量，减少心脏病。

作用和禁忌：一次吃10粒开心果等于吃1.5克单不饱和脂肪酸。储存时间太长的开心果不能再吃了。开心果热量高，脂肪含量高，所以发胖的人、血脂高的人要少吃。

甜杏仁

但杏仁中含有50%的脂肪、25%的蛋白质、10%的碳水化合物、维生素E和钙、镁、硼、钾等元素。作用和禁忌：经常吃杏仁的冠心病患者发生心绞痛的概率比不食者减少50%。杏仁具有调节胰岛素和血糖水平的作用，是调节糖耐量下降和糖尿病的饮食疗法之一。富含杏仁的硼和钙也有助于更年期妇女预防骨质疏松症。

花生

作用和禁忌：在调节人们(特别是儿童)的营养平衡方面起着重要作用。最近科学家发现花生中含有大量精氨酸和白藜芦醇，前者有抗结核作用，后者抑制癌细胞侵袭和扩散，因此对结核患者和肿瘤患者来说是很好的饮食疗法。但是花生衣服会增加血小板的数量，对纤维素溶解有抵抗力，所以高粘血症患者要剥皮吃。花生消化吸收率低，暴饮暴食会加重肠胃负担，所以要小心。

99热心医生的温暖提示是，腹泻时最好不要吃坚果。坚果含有丰富的油和膳食纤维，可以起到润肠通便的作用，但如果正赶上腹泻，就不能再吃了。因为否则，腹泻症状会加重。