吃绿豆拉肚子是怎么回事

绿豆是属于冷性食品、冷体质的人，四肢冰冷无力，腰腿冰冷疼痛，腹泻变异稀少。

吃绿豆反而会加重症状，甚至引发腹泻(严重时脱水)、气血停滞引起的关节肌肉痛、大韩、脾胃虚弱引起的慢性胃炎等消化系统疾病。

喝绿豆汤可以预防中暑，治疗食物中毒等，热肿、口渴、发烧、水痘毒等也有一定的疗效。但是寒冷的体质、虚弱和服药的人不适合喝。

不适合多吃绿豆汤的人

1、老年人、儿童和体质差的人

因为绿豆的蛋白质含量比鸡多，大分子蛋白质必须在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸，才能被人体吸收。这种人的胃肠消化功能不好，消化不良容易引起腹泻。

2、正在服用各种药物的人

绿豆的解毒作用是因为绿豆蛋白质等成分可以与有机磷重金属结合成为沉淀物。但是，这些解毒成分也与药物的相关成分反应，降低药效。

关于绿豆汤的4个饮食禁忌

1.空腹不能喝绿豆汤

空腹的时候不要喝。绿豆汤的性质很冷。空腹喝对胃不好。

绿豆汤不能每天喝

适当喝也没关系。一般成年人每周喝2 ~ 3次，每次喝一碗就可以了。幼儿要根据体质具体决定，所以最好先咨询医生。一般来说，孩子们在2至3岁之间开始吃粥时，可以适当添加绿豆。6岁以后才能喝成人量。

3、过量饮用绿豆汤或引起胃肠疾病

一般人喝过量的绿豆汤会导致腹泻等胃肠疾病。女性过量喝绿豆汤会出现白带、腹胀、痛经等妇科症状。

4、绿豆和中药不能同时服用

经常有人说吃中药吃绿豆难免解药。《本草纲目》据说绿豆气味甜美，所有草药、牛马、金石制毒药都是无毒的。民间煮绿豆汤也经常被用作药物中毒的急救手段之一。因此，有人说绿豆和中药不能一起服用。

煮绿豆汤的注意事项

煮绿豆汤的时候不要用铁锅。绿厚质中的黄酮和金属离子起作用，可以形成颜色深的复合物。绿豆汤加蜂蜜会产生黑色，就是这个道理。这种反应不会产生毒性物质，但会阻碍绿豆的抗氧化作用，阻碍金属离子的吸收。因此，煮绿豆汤时不要用铁锅，最好用砂锅。

煮绿豆汤要调整好时间。绿豆的防暑活性成分主要可以以多酚类抗氧化物质为主，所以保持活性对绿豆的防暑功效至关重要。煮的时候要盖上锅盖，尽量减少与氧气的接触面积。同时，煮的时候另外喝10分钟以内的汤也无妨。这时候绿豆汤的颜色是青色，融化的物质主要是豆皮的活性成分，氧化度最低，清热能力最强。把这些汤拿出来后，加入开水继续煮，把豆粒煮烂吃就行了。

煮绿豆汤的时候不要放碱性。绿豆富含B族维生素，绿豆是特性的重要组成部分，可以弥补出汗时的营养损失。碱严重破坏多种B族维生素。另一方面，绿豆中的黄酮抗氧化成分也因添加碱而丢失，结构发生变化，颜色变成黄色。因此，煮绿豆汤最好不要加碱性。如果想把汤煮得粘一点，可以考虑加入一些燕麦粥或糯米使其变稠。