黑枸杞的功效和作用

1.黑枸杞补充血液，改善睡眠，防止皮肤皱纹的早期生成，是目前自然界最有效的抗氧化物质。不仅可以防止皮肤皱纹的早期生成，还可以补充营养，消除体内有害的自由基。

2.黑枸杞中的花青素是天然的阳光罩，可以防止紫外线对皮肤的伤害。

3.黑枸杞具有明显的低脂肪、调节脂肪代谢功能，对预防心血管疾病有积极作用。黑枸杞多糖降低了血糖，黑枸杞多糖显著增强了受损胰岛细胞内超氧化物歧化酶的活动，提高了胰岛细胞的抗氧化能力，缓解了过氧化物对细胞的损伤，降低了丙醛生成量，因此黑枸杞多糖对胰岛细胞有一定的保护作用。

4、黑色枸杞是天然镍补充产品。铬、镍也是人体必需的微量元素，但含量高时会发生中毒现象，铬与人体糖代谢、脂质代谢、蛋白质合成、核酸代谢等密切相关。黑果枸杞中铬的含量低于正常牛奶的含量(5 ~ 15UG/ML)，不会对人体产生中毒现象。镍是人体中的生物配体辅助因子，可促进肠道三价铁的吸收。黑果枸杞中的镍含量高于谷物咸菜蔬菜(0.1 ~ 0.3G/G)，但这一浓度范围也不会对人体造成毒害，因此黑果枸杞起到了单纯意义上的镍补充剂的作用。铅、镉都是环境组织严格控制的重金属污染元素，对人体有害无益，黑枸杞中铅、镉的含量远低于普通植物的含量(0.5 ~ 3.0G/G)。

5、黑色枸杞是天然钴补充剂。钴对人体具有低毒和维生素B12组成和刺激造血的作用。黑果枸杞中钴的含量比绿叶蔬菜中的含量0.2~0.6ppm(干中)高得多，但这一浓度范围对人体没有毒性威胁。黑果枸杞是一种简单意义上的钴制剂药物。

6、黑枸杞具有抗癌和抗癌作用。黑枸杞最突出的成分是花青素，花青素是一种很好的色素色素色素，是一种更强的抗氧化剂，可以防止早期老化，提高血管弹性，抑制过敏和炎症，改善关节的柔韧性。癌症也是由自由基对遗传物质(DNA)的破坏引起的。通过保护遗传物质，花青素可以间接保护我们对抗癌症。虽然是长期的，但花青素确实有间接的保护作用。花青素具有清除自由基的功效，可以防止癌细胞顺利扩散，从而防止更健康的细胞被癌细胞侵蚀。另一方面，一些癌症通过溶解组织和细胞的物质形成肿瘤，这些癌细胞产生溶解和蛋白质，花青素保护蛋白质不受蛋白质的影响。

黑果枸杞含有一定量的人体必需脂肪酸、8种人体必需氨基酸以及一定量的Vc。最有意义的是含有大量还原糖和色素。其色素是黑果枸杞抗氧化和延缓衰老的活性成分，具有延缓衰老的作用，具有广泛的开发潜力。

黑色枸杞泡水颜色的变化：

黑枸杞泡水的颜色在泡黑枸杞时非常有趣，有变色现象。用自来水(水温低于60)起泡后，立即出现刷感，变成蓝色，等一会儿变成蓝色墨水的颜色。用矿物质水(水温低于60)冲泡后，立即出现刷感，变成紫色，等一会儿变成紫色。用开水(自来水)冲泡后，会立即出现刷感和蓝色，等一会儿颜色会变得更淡(因为温度太高，花青素会分解)，泡沫结束后，部分果实会变得更白、更透明。

黑枸杞泡水为什么会变色？

黑枸杞泡水会变色的原因是黑枸杞中的花青素溶于水。花青素是水溶性色素，对酸碱性特别敏感，可以根据环境的酸碱性改变不同的颜色。酸性水中为紫色(紫色、紫红色、铁红等)，碱性水中为蓝色系列(蓝色、青色、虎蓝等)。

因此，黑枸杞在不同的水中起泡的颜色不同。通常矿泉水炮是紫色的，家里的自来水是蓝色的。要想在黑枸杞中浸泡水，必须使用60度以下的温水或冷水，不能使用开水。因为黑枸杞中的花青素和部分营养物质害怕高温。

黑枸杞浸泡颜色的变化一般与水星有关，与黑枸杞没有太大关系。黑枸杞随着水的酸性、温度的变化，蓝色和紫色也有所不同。

黑色枸杞哪种水泡最好？

一般来说，北方的水质是碱性的。南方的水质偏酸性。因此黑枸杞在南方地区浸泡的水变成紫色，建议南方地区的人在饮用黑枸杞时适当选择碱性强的水。当然，黑枸杞的颜色表达不会影响黑枸杞对花青素的吸收。只是泡在最好的60度左右的水里，温度太高会影响活性物质的释放。温度太低，黑枸杞中的多糖等成分不容易解开，会影响口感。也就是说，我们泡吃黑枸杞是可以感受到的淡淡的水果香味。

黑色枸杞怎么盛水？

1.洗水杯：洗干净杯子，倒入60度以下的温水或凉水400毫升左右。

2.加入枸杞：将2g(30粒左右)黑枸杞直接加入水中。

3.正餐饮料：看着一缕花青素释放出来，颜色越来越深，赏心悦目。

4.重复泡沫：每当还剩1/3的水时，再次用水冲泡，直到没有颜色为止。

提示：一般成年人每天3 ~ 5克为宜。具体一次放多少钱没有严格规定。可以一次性放好，反复冒泡。到最后没有颜色之前，也可以一次泡好几次。