立秋，人们又开始讨论秋胖的事情。你不发胖吗？秋季增肥方法？吃什么减肥？

先说一下发胖是什么。用词典的话来说，发胖是皮肤和肌肉之间的皮下脂肪。发胖是发胖的意思。说到这里，我担心女性们对秋季发胖的热情会一落千丈。

秋胖的说法来自生活水平低的时代。当时人们缺乏食物，本来肉就长不好，皮下脂肪太少。到了炎热的夏天，没有空调，没有风扇，热得汗流浃背，食欲不振，除此之外的皮下脂肪又削了一层。到了立秋的时候，好不容易中暑了，食欲恢复了，就要提醒自己多吃点。秋日是丰收的季节，各种食物供应日益丰富，可以利用充足的营养资源。第二立秋后天气日益冷，为了应对寒冷的冬天，身体必须储备脂肪，保暖寒冷。如果秋天不进行营养储备，冬春抵抗力下降，就容易患上各种疾病。

传统上贴秋肉的方法是吃动物性食品和各种面食。炖肉、炒鸡蛋、炸丸子、红烧鱼、炒丝、蒸蟹、煎饼、饺子、小笼包，反正各种好吃的都不是秋肉的好选择。

问题是，现代城市人的肥胖比例那么高，到了秋天，每个人都要给自己多加几斤肥肉？看来，这是个很值得商量的问题。

与其让我像以前一样多吃大肉肉，多吃各种加油的面食，不如想想夏天我到底缺乏什么营养，根据需求补充就行了。脂肪不需要增加。因为我们体内储备的资源足够丰富。如果这也算是秋胖的话，即使是与时俱进的贴纸。

推荐秋季增肥的食物。

绿叶蔬菜和橙色蔬菜。夏天吃的蔬菜和水果主要以黄瓜类为主，如黄瓜、西瓜、甜瓜、南瓜、西红柿、桃子等，总体来说类胡萝卜素含量低，B族维生素含量也低。因此，到了秋天，体内维生素A储备就会减少，如果不及时补充，到了冬春，黑暗视力就会下降、眼睛干燥、呼吸道容易感染等，很容易出现维生素A缺乏问题，叶酸和维生素B2的缺乏也很容易发生。多吃绿叶蔬菜和橙色蔬菜(如甘蓝、菠菜、绿色蔬菜、胡萝卜、南瓜等)可以解决这个问题。

各种发酵食品。夏天食欲不振，一般吃很多冷的食物，肠胃的消化功能很弱。因此，到了秋天，要适当多吃营养丰富、有助于消化的食品，发酵食品有这个优点。发酵时微生物会产生大量的B族微生物，同时微生物的作用消除了食物中的抗营养因素，部分分解了其中的蛋白质，使其更好地吸收其中的微量元素和各种活性物质。例如各种发酵面食品、大米发酵制成的醪、豆类发酵制成的大豆、大酱、酱豆腐、麻豆腐、豆汁、奶类发酵制成的酸奶等。

各种土豆类。土豆类食品有很多强健的身体作用，其中富含B族维生素和钾、镁等矿物质，传统上认为可以补充中期，现代研究认为，以它们为主食有助于预防肥胖和多种慢性病。秋天正是土豆类生产的旺季，经常吃山药、红薯、芋头、土豆等，是正白米面的替代品，是非常好的养生措施。

各种鸡蛋。鸡蛋中含有胆固醇，但不能忘记营养上的优势。鸡蛋类的蛋白质质量好，脂肪酸质量高，含有12种维生素，富含卵磷脂，是秋季需要适当补充的营养素。而且，蛋类消化吸收率高，做清淡的菜时胃肠消化负担小。现在的流行病学研究确信，健康的人每天吃黄色鸡蛋不会引起胆固醇上升的问题。

各种坚果。每天1勺坚果对心脏健康有好处，还提供维生素E和多种微量元素。最好不要太干燥。因为一到秋天气候就会变得干燥。

对于身体虚弱、贫血、低血压的人，最好按照传统方法多吃牛羊肉，多吃动物内脏，用充足的主食改善健康，提高耐寒性。