春节很多家庭的饭桌上每天损害鸡肉和鸡蛋，就像不吃肉不吃肉就不叫过年一样。武汉大学人民医院肾脏内科的贾如汉教授展示的研究表明，高脂肪食物(大肉)不仅会加重肾病患者现有的肾脏损伤，还会导致健康人的肾脏损伤。

他们将由4%胆固醇和1%胆固醇组成的高脂肪饲料喂给老鼠，制作高脂肪模型进行观察、检查和各种实验研究。结果表明，如果给老鼠喂高脂肪食物8周，松鼠尿液蛋白质的量会明显增加，血脂会提高，尤其是血清总胆固醇和低密度脂蛋白。

这证实了高脂肪饮食会损害健康的肾脏。临床实践中，肾病综合征、慢性尿毒症、慢性肾炎患者等许多肾病都有脂质异常。

贾教授指出，春节期间，很多家庭经常吃一日三餐的大肉。这对心血管脑血管和肾脏有影响。大家要尽量改变不科学的饮食习惯，适当吃清淡的食物。

小编推荐几个春节菜谱。

一、清蒸武昌鱼

原料：1只生丹头鱼(约1000克)、25克熟火腿、50克苏发蘑菇、50克纯冬笋、10克鸡油、75克猪油、150克鸡汤、调味品、烧酒、精盐、胡椒粉、葱油。

制作：1。将鱼去除脸颊和鳞片，剖腹产去除内脏，清洗干净，在鱼身体两侧切刀花，撒上精盐盛在盘子里。香菇和熟火腿切成薄片，彼此间隔，放在鱼上。竹笋切成薄片，放入鱼的两边，再放入葱、姜和烧酒。

2.铁锅放在旺火上，清水沸腾，整条鱼放在盘子里蒸，蒸到鱼眼突出为止，肉已经变软了，大约15分钟左右从笼子里出来，挑出姜块、葱结。

3.在锅里点火，加热猪油，把莲花放入蒸鱼的汤里，鸡汤煮开，放调料、鸡油，上锅，烧在鱼上，撒上胡椒粉即可。

第二，鲍鱼豆腐

原料：豆腐2元、新鲜蘑菇50克、菜心10棵、香菇30克、树脂50克、酱油20克、糖3克、精盐1克、湿淀粉10克。

制作：1。香菇浸泡在沸水中，软化，去除龙头。蔬菜留下蔬菜芯，修剪叶根，加热到碧绿，冷水洗得凉凉的。

2.在锅里点火，加热，用油稍微滑一下，舀油加热，每块豆腐用刀切5片，放入锅里煎成两面金黄，加入酱油、糖、食盐、一碗清水，加入香菇、新鲜蘑菇、蔬菜芯，煮到汤稠为止。

3.拿一个大圆盘，用筷子铺盘子的底部(根部外部)，将豆腐放在蔬菜心脏上，将香菇放在豆腐上，最后放上新鲜蘑菇，做成绿色、黄色、黑色、黄色四层。锅继续发火，用湿淀粉戳汤，倒入鲍鱼豆腐。