枣属于鼠李科落叶果树的成熟果实。其果肉肥大，颜色美味，富含维生素和胡萝卜素等。特别是维生素C、维生素P的含量特别多，在100和中排名第一。鲜枣糖类为20% ~ 36%，干枣为55% ~ 80%，每100克鲜枣中维生素C达到300 ~ 600毫克，因此称为生维生素丸。它还含有铁、单宁酸、酒石酸等成分。我国人一直把红枣作为观赏健身食品，不仅生吃、煮吃，还把它加工成各种红枣产品(如醉枣、红枣、枣庄、枣庄等)。老年人经常吃红枣可以养生身。

枣味感性温，功能补脾和胃，养生津，解毒。使用时温脾和健胃用枣，辅音用枣。名议长重庆的《伤寒杂病论》中红枣达到65页，通过不同的角色治疗多种疾病。生姜吹风、气血虚弱、刮风的人，几乎每个人都用枣分别洗50克、90克大米，在锅里加入适量的水，具有煮粥的功能。现代常用于贫血、血小板减少、消化不良者。健康的人可以红肤色，增强体质。

《本草纲目》红枣具有补中益气、补阳、润心肺、赛艇五英、完阳血、生津液、悦色、通口径、十二经、百药等作用。医学文献中有14个枣治疗胃病方面用的枣，去核，7粒胡椒，煮，枣熟了就去胡椒喝汤，吃汤，治贫血，吃100克红枣浓煎，吃枣，一天服三次。红枣富含维生素P，能健全人体毛细血管，有利于预防高血压及心血管疾病。喝红枣、小麦、甘草汤，对血小板减少性紫癜、女性更年期发热出汗、身心不确定、情绪激动等都有辅助作用。

枣子还可以抗癌。国外学者分析说，红枣的抗癌活性成分是三中游化合物，具有抑制癌细胞增殖的作用，可以防止癌细胞的转移和扩散。还有研究表明，红枣中含有大量环状磷酸腺苷，体外培养的肿瘤细胞的生长抑制率可达90%。民间，很多肿瘤患者术后、放疗或化疗后经常吃枣粥或用黄疸煮枣(每天10个，生黄期30克)。这有助于提高免疫功能，增强体质，预防肿瘤复发和转移。