中药认为绿豆性凉、味好，有解热、解暑、解渴、恢复胃的功效。从饮食疗法的角度来看，食物的温暖、寒冷等自然属性必须与进食者的体质状态相匹配，才能起到保健作用。

但是下一类人不适合喝。

1.属于冰冷体质的人。

例如四肢冰冷、腹部膨胀、腹泻等症状的人不宜过多地喝绿豆汤。吃绿豆反而会加重症状，甚至引起其他疾病。

老人、儿童和体弱者。

因为绿豆的蛋白质含量比鸡多，大分子蛋白质必须在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸，才能被人体吸收。这种人胃肠消化功能不好，很难在短时间内消化绿豆蛋白，容易因消化不良而陷入腹泻状态。

3.正在服用各种药物的人。

绿豆的解毒作用是绿豆蛋白质等成分与有机磷、重金属的结合，成为沉淀物。但是，这些解毒成分也分解药效，影响治疗。

专家支持：

不一定要喝绿豆汤，以免绿豆吃得太凉。可以吃其他的吃方法，即绿豆粥。方法是把大米和绿豆分别洗干净，再往锅里加水做成粥。同时，要用绿豆煮甜水喝，要把绿豆煮透，这样才不会太冷。因为绿豆刚开的时候吃得最凉。

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