1.保鲜膜对蔬菜和水果有不同的影响

水分多的水果和蔬菜更适合保鲜膜，如苹果、梨、西红柿、油菜、韭菜等，不仅能长时间保持新鲜，还能增加营养素。

实验表明，包裹在保鲜膜中的100克韭菜，24小时后维生素C含量比外包装多1.33毫克，油菜、生菜叶多1.92毫克。但是一些蔬菜的实验结果大不相同。包裹在保鲜膜里的100克萝卜保存一天，维生素C含量为3.4毫克，大豆为3.8毫克，黄瓜保存一夜，维生素C的损失量相当于5个苹果。

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2.熟食不能用保鲜膜包装

建议不要用保鲜膜包装保存熟食、热食、含油脂的食物，尤其是肉类。专家指出，这些食品与保鲜膜接触后，会挥发材料中的化学成分，溶解在食物中，对健康不好。目前市场上销售的大部分保鲜膜与常用塑料袋一样，都是以乙烯母料为原料制成的。

有些保鲜膜材料是聚乙烯(PE)，这种材料不含增塑剂，使用起来比较安全。部分材料是聚氯乙烯(PVC)，经常添加稳定剂、润滑剂、辅助加工剂等原料，对人体有一定危害。因此，选择要慎重。医学`教育网收集整理。

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3.选择合适的新鲜包装

今天市面上有很多食品包装产品。例如保鲜膜、保鲜袋、保鲜盒等。保存主要是水分保存、质量及营养保护，这方面保鲜膜的功效最好。合格的保鲜膜透气性强，内外氧气可以交流，有效防止厌氧菌的繁殖，保证食物在一段时间内新鲜。

但是馒头饼干之类的食物上保鲜膜看起来不舒服，相比之下保鲜膜厚，透气性不好，比较不适合，但是使用的时候不要封嘴。保鲜膜的作用主要是密封，可以有效隔离和储存生熟食品，从而提高冰箱空间利用率。

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