在炎热的夏日，吃一块冷西瓜确实能让人神清气爽。但是，美国农业部的科学家26日提交的研究表明，冷西瓜营养成分丰富，远低于室温下储藏的西瓜。

发表在美国《农业与食品化学》期刊上的这项研究表明，西瓜采后也能产生营养成分，但急剧冷却可以减缓营养发生过程，从而降低营养成分。

研究人员表示，通常西瓜的保存时间可以从13保存14 ~ 21天。但是在冰的情况下，例如，只要5，西瓜一周后就开始腐烂。