黄瓜汁：预防口腔溃疡

黄瓜汁口感和营养都很好，夏天可以用来预防口腔疾病。如果厌倦炒黄瓜和凉拌黄瓜，偶尔喝一杯黄瓜汁自然会有与众不同的味道，可以预防夏天多发的口腔疾病。

制作方法：用糖简单浸泡新鲜黄瓜，或直接加入冷汤，从榨汁机中榨汁，直接饮用。

喝法：黄瓜汁早上可以喝一杯，起到清新的胃肠作用。因为黄瓜中含有大量维生素，可以缓解某些炎症症状，对口腔溃疡有有效的治疗作用。喝黄瓜汁的时候，如果觉得稀释的黄瓜汁很苦，可以适当加蜂蜜来调味。

功效：美国营养专家研究发现，每天喝一杯黄瓜汁可以起到防止掉头发或指甲分裂的作用，还可以提高记忆力。据悉，黄瓜具有强健利尿、心脏和血管、调节血压、预防心肌过度紧张和动脉硬化的功效。实验还发现，吃整个黄瓜的效果不好。

黄瓜填充饺子：开胃降压促进消化

夏天天气热，很多老人没有胃口。营养学家建议老年人午饭或晚饭吃饺子、饺子等放牛的食物，不仅营养均衡，而且有助于消化。如果以前没有吃过黄瓜素饺子，不仅可以清凉清爽，还可以尝试预防中暑、降压、心血管和脑血管疾病。

制作方法：做牛的时候，把黄瓜刷细，挤出水来，不要扔掉挤出的水，留在盆里准备。在两个鸡蛋上撒适量的盐，在油锅里炒、炒、压碎越好。炒后冷却。喜欢丰富的牛的人还可以放一些豆腐。然后放入冷鸡蛋、豆腐、黄瓜丝、五香粉、鸡肉、葱姜末等一起搅拌均匀。和面的时候放黄瓜水不仅面条更咸，味道也更好。

额外收获-黄瓜花茶

黄瓜肉可以做牛，削好的皮可以制热消火的黄瓜皮茶。先把黄瓜皮放在太阳下晾干，晾干后用手磨。在200毫升水中加入10克黄瓜皮油炸，水沸腾后，换成小火，将水溅到一半即可。这种天然茶饮料一天喝几杯就可以缓解头痛、发烧等夏季常见的中暑反应。

嗜黄瓜：酸甜爽口的美餐

黄瓜鲜嫩可口，夹的时候黄瓜片之间紧密相连。早餐有喝粥习惯的人可以用腌黄瓜代替腌黄瓜。中餐或晚餐可以充当凉爽吃饭的凉菜。

制作方法：制作黄瓜的时候，最好选择较大的黄瓜，在一端以相同方向45度角切割。每把刀的距离越短，切的黄瓜就越软。先切朝日，泡在凉水里。白芝麻在干锅里用小火慢慢烤黄，充分晾凉。小火加热锅里的油，依次加入花椒和薄纱，稍微变色后立即浸泡，制成大麻香油。然后在黄瓜上加入一点香醋，糖，盐，香油，搅拌均匀后放入冰箱浸泡一个小时。吃的时候把黄瓜撕成小片，撒上白色芝麻就行了。用这种方法制作的黄瓜不仅对口感咀嚼的头发特别好，对味道也特别好。

老人和孩子夏天不能吃太多。黄瓜的凉辣椒的辣味刺激胃，所以黄瓜最好和主食一起吃。

生黄瓜：解暑效果好

一到夏天，炎热往往难以忍受，不免心情烦躁。黄瓜富含钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养素，成为夏天最好的蔬菜。

制作方法：黄瓜凉拌最好用刀拍摄。等到表面裂开，再切碎，黄瓜的汁液和碎屑就不会乱溅了。可以将黄瓜切碎，用少量的生醋、适量的陈醋、鸡肉、香油和大蒜制作调料汁。如果想吃新鲜清爽的凉拌黄瓜，请在上菜的同时浇汁。如果想吃味道重一点的东西，可以提前拌几分钟吃，味道很好，但黄瓜的水分可能会流失一些。

很多人喜欢在黄瓜上混合猪头肉、肘子等肉食，这种方法不太科学。黄瓜无论在味道还是营养上，都容易受到其他食物的影响。加入肉食后，黄瓜清淡的口感会被肉味掩盖，味道大打折扣。食物的脂肪含量、蛋白质、胆固醇含量相对较高，不再清凉，很难发挥作用。

因此，吃黄瓜的时候最好不要放任何小菜。这样才能真正体现黄瓜的特点和价值。因为是生菜，黄瓜本身性味甜美，所以老人、儿童和有胃腺的患者要小心吃。