[材料]节瓜800克、100克鲜大麦、1片新鲜荷叶、1/4真皮、1只老鸽子、150克猪瘦肉、3片生姜。

肉鸽常用鸽子，也就是孵化脱壳后的25日到30日，今天的食者非常喜欢所谓的妙龄鸽，也就是13日半之前准确无误，想拿走那根骨头脆脆的肉。(从营养和肉的味道来看，鸽子不如老鸽子。因为老鸽子有补充肝益肾的功效。鸽子是高蛋白、低脂肪、肉味柔软的肉类珍禽，自古以来有一只鸽子赢9只鸡的美称。

现代营养学认为鸽子肉含有丰富的蛋白质、铁、磷、钾等营养物质，其骨肉中含有可与鹿茸的软骨媲美的软骨，经常食用可以美白皮肤。鸽子血液中含有丰富的血红蛋白，对术后伤口愈合有相当好的促进作用。节瓜是冬瓜的变种，具有冬瓜的小暑湿、胃液、脏、烧、行水、消肿等功，比冬瓜更香。

生薏有轻微凉、健脾、潮气、利尿的功效，有主牙列、脾虚腹泻、肌肉痛、关节痛等。荷叶有消暑的球，新鲜的商品更有解暑的力量，而且香气四溢。一起喝汤、新鲜的香气、甜蜜、美味的味道、为了消暑而做的美丽汤、男女老少都很适合。

[熟]节瓜刮面，切大块；大麦、陈皮洗净，稍微浸泡，陈皮去掉；老鸽子屠宰洗净，切下碎片。把猪瘦肉洗干净切成块。除了节瓜和夏叶外，将汤和生姜一起放入瓦中，加入3000毫升清水(约12碗)，孵化沸腾1小时，将夏节瓜和夏叶再滚1小时，加入适量盐即可。这个量可以供3-4个人使用。