生菜是叶子用竹笋。因为适合生食而得名，质地脆软，口感清新芳香。肉食量明显增加的现代人当中，生菜给人清爽的嘴巴的美丽感觉，受到了很多人的喜爱。目前市场上有两种：球形卷心菜和叶子褶皱奶油生菜(马赛克生菜)。

营养价值

1.生菜中的膳食纤维和维生素C比白菜多，有去除多余脂肪的效果，也称为减肥生菜。

2.茎和叶中含有生菜素，味道有点苦，具有止痛药催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。

3.生菜中含有甘露醇等有效成分，有促进利尿和血液循环的作用。

4.生菜中含有刺激人体正常细胞生成干扰素的干扰素诱导剂，从而产生抗病毒药物抑制病毒。

食用效果

生菜味甜，性冷淡，具有清热伤神，清肝二话，养胃的功效。

适用的人群

一般人都可以吃，尿频、有胃腺的人要少吃。