丝瓜是葫芦的植物丝瓜的嫩果实。又名南瓜。原产于南阳，明代传入我国，成为人们经常吃的蔬菜。丝瓜的药用价值最高，可以全身用药。丝瓜菜中各种营养在甜瓜食物中的含量较高，含有皂苷类物质、丝瓜苦味物质、黏液质、木胶、色氨酸、木聚糖、干扰素等特殊物质。

营养价值

丝瓜米含有防止皮肤老化的B族维生素、美白皮肤的维生素C等成分，是保护皮肤、去除污渍、美白皮肤、保湿的美容美品，因此被称为丝瓜汁美人水。女性多吃丝瓜络也有助于控制月经不调。

1.抗坏血病：

丝瓜中维生素C含量高，用于抵抗坏血病和预防各种维生素C缺乏症。

2.健康的大脑美容：

丝瓜中维生素B等含量高，有利于儿童大脑发育及中老年人大脑健康。丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，可以在美容中消除皱纹。

抗病毒、抗过敏：

丝瓜提取物对日本脑炎病毒有明显的预防作用，从丝瓜组织培养液中提取抗过敏物质腹泻肌醇酸，具有强烈的抗过敏作用。

食用效果

丝瓜口感好，性凉爽，肝、胃轻；

热痰、冷血解毒、清热去火问题、通经活跃、祛风；

用于治疗热病身体的热渴、痰咳、肠风痔、硼水、生肖、血针、痤疮、女性乳汁等疾病。

丝瓜有感，成平，通行12景，回落，解热和谈。

适用的人群

一般人都能吃。

1.月经不调者、身体疲劳、痰咳嗽、产后乳汁不通的女性适合多吃丝瓜米。

体虚耐寒，腹泻者不能多吃。