第一，去年冬天腌的酸菜、咸菜。

随着春季气温的升高，酸菜和咸菜中的亚硝酸盐含量增加，一次性吃太多或颜色太深、变质的酸菜或咸菜容易引起亚硝酸盐中毒。

第二，发芽的土豆。

很多家庭去年冬天储备了土豆，有些家庭发芽了，或者肉变色了。提醒市民，失去这种感觉的可怜土豆千万不能吃。土豆发芽后会产生很多向日葵素，所以饭后容易引起食物中毒。

第三，冷冻海鲜。

春天是海产品的产出淡季。例如冷冻海鲜储存时间长或存放不当，容易腐烂，所含蛋白质被分解，产生胺、水溶性武断蛋白、吲哚、恶露等有毒物质。而且，这些有毒物质加热煮沸并不能完全破坏毒性。所以春天要慎重吃冷冻海鲜，变质的海鲜千万不能吃。

第四，唯独野菜。

随着天气变暖，各种野菜陆续生长。挖有毒植物或吃未加工好的野菜容易中毒，严重的会危及生命。不要吃不熟悉的野生植物，如果出现因食用野生植物而不舒服的症状，就要及时去医院看病。