火腿以禽畜肉为主要原料，补充淀粉、植物蛋白粉等填充物后，加入盐、糖、酒、调味品、香料等调味品，添加质量改良剂卡拉胶和维生素c、保护剂、保水剂。

火腿肠是很受人们欢迎的肉类食品，肉质细腻、柔软凉爽、携带方便、食用简单、保质期长。

营养价值

火腿肠含有人体所需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种矿物质、维生素等营养，还有吸收率高、口味好、饱腹性强等优点，适合加工成多种食物。

适用的人群

普通人可以吃。

孕妇、儿童、老人、弱者最好少吃或不吃。肝肾功能不全者不能吃。